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新編百姓家常菜3600例
該商品所屬分類:圖書 ->
【市場價】
155-224
【優惠價】
97-140
【作者】 甘智榮著 
【出版社】新疆人民衛生出版社 
【ISBN】9787537267786
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內容介紹



出版社:新疆人民衛生出版社
ISBN:9787537267786
商品編碼:11341777100

品牌:文軒
出版時間:2016-12-01
代碼:39

作者:甘智榮著

    
    
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作  者:甘智榮 著
/
定  價:39.8
/
出 版 社:新疆人民衛生出版社
/
出版日期:2016年12月01日
/
頁  數:358
/
裝  幀:平裝
/
ISBN:9787537267786
/
目錄
●第1章 下廚推薦的烹飪常識與技巧
●002 家常菜推薦食材的選購
●006 烹飪常用基本功
●008 家常食材的烹飪技巧
●011 家常菜常用烹飪工具
●013 刀工與火候
●第2章 經典家常好味道
●Part 1 蔬菜類
●01 白菜
●018 家常燉白菜
●019 珊瑚白菜
●020 老廚白菜
●021 玻璃白菜
●02 菜心
●022 白灼菜心
●022 蒜蓉菜心
●03 菠菜
●023 蒜蓉菠菜
●024 糖醋菠菜
●025 肉醬菠菜
●部分目錄
內容簡介
民以食為天,喫飯是生活中的頭等大事,好的飯食讓我們身體健康,心情愉悅。而家常菜是百姓很為常喫的一種,包羅萬像,口味多變,每天都要和我們接觸,讓我們的生活多姿多彩,少不了家常菜的點綴。本書介紹了360道備受歡迎的家常菜,從家常菜的烹飪常識與使用技巧、經典家常好味道、家常湯煲篇、花樣主食變著喫四個大類入手,幾乎包括日常居家的所有菜式,口味豐富多樣,營養又美味,不管大人與小孩,都會愛上喫飯!
作者簡介
甘智榮 著
甘智榮,中國烹飪大師,菜品鋻不錯顧問,多次參與電視臺美食類節目,《很好廚師》第二季深圳賽區評委,榮獲靠前食品餐飲博覽會大廚獎,榮獲環球廚神靠前挑戰賽銀獎,深圳飲食協會名廚委員會專家委員。
從事烹飪工作多年,專業造詣深厚,精通粵、魯、湘、贛、閩等諸多菜繫美食的烹調,擅長冷熱菜制作、食品雕刻、面點工藝,特別是對新派菜品的研發獨具天賦,能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組合。被多家大型酒店聘任為策劃師和技術顧問,擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師,創辦智榮廚藝網。多年來,培養專業人纔成果顯著,並長年開設家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。



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