●一、茶學知識入門
36 茶樹的原產地
37 最早的茶學專著——《茶經》
38 茶葉中的營養成分
40 茶葉的保健價值
42 飲茶“十忌”
44 選購茶葉須知
45 慧眼識茶
46 影響茶葉品質的因素
47 茶葉的儲藏
50 茶具入門：適用為上
54 茶具進階：材質的差異
58 茶具精通：鋻賞與養護
62 泡茶用水的講究
64 家庭茶藝速成
65 泡茶實用技巧
66 茶藝基礎
67 龍井茶的茶藝
68 黃山毛峰的茶藝
69 碧螺春的茶藝
70 都勻毛尖的茶藝
71 祁門紅茶的茶藝
72 牛奶紅茶的茶藝
73 檸檬紅茶的茶藝
74 銀針白毫的茶藝
75 君山銀針的茶藝
76 鐵觀音的茶藝
77 潮汕工夫茶的茶藝
78 臺灣工夫茶的茶藝
79 普洱茶的茶藝
80 花茶的茶藝
二、中國名優綠茶
82 蒸青綠茶 減肥消炎 排毒防癌
84 炒青綠茶 減肥抗菌 降脂抗癌
86 烘青綠茶 利尿降脂 抗衰益壽
88 曬青綠茶 殺菌消炎 護齒利尿
90 洞庭碧螺春 抗菌防癌 養顏降脂
92 西湖龍井 防癌減肥 利尿抗菌
94 黃山毛峰 強心解痙 護齒利尿
96 南京雨花茶 除煩解膩 提神益氣
98 陽羨雪芽 養顏降脂 抗菌提神
100 竹葉青茶 解渴消暑 解毒利尿
102 六安瓜片 瘦身降脂 抗老
104 太平猴魁 利尿減肥 抗癌
106 休寧松蘿 清熱防暑 殺菌消炎
108 信陽毛尖 清心明目 提神醒腦
110 華頂雲霧 解乏醒腦 抗菌去脂
112 西山茶 抗菌利尿 健身防癌
114 顧渚紫筍 瘦身減脂 抗菌防癌
116 金山翠芽 抑癌利尿 提神醒腦
118 安化松針 減肥降脂 護齒
120 桂林毛尖 防老抑壓 抗炎抗癌
122 頂谷大方 提神醒腦 消脂減肥
124 安吉白片 美白減脂 抗菌防癌
126 雙井綠茶 提神清心 清熱解暑
128 普陀佛茶 清心明目 去膩消食
130 雁蕩毛峰 抗菌防癌 抗衰美白
132 廬山雲霧 延緩衰老 防癌瘦身
134 湧溪火青 強心解痙 解毒
136 舒城蘭花 美容養顏 利尿解乏
138 敬亭綠雪 防癌養顏 利尿提神
140 九華毛峰 美容護膚 利尿解乏
142 石亭綠茶 滋味醇爽 香氣濃郁
144 遵義毛峰 瘦身減脂 抗菌防癌
146 紫陽毛尖 延緩衰老 降糖降脂
148 開化龍頂 抗菌利尿 減肥防癌
150 茶葉質量評鋻
三、中國名優紅茶、黑茶
152 祁門紅茶 利尿養胃 抗菌解毒
154 正山小種 消炎殺菌 消暑利尿
156 滇紅 提神開胃 利尿殺菌
158 九曲紅梅 利尿消炎 殺菌提神
160 川紅 養胃抗癌 提神殺菌
162 寧紅 清暑利濕 止瀉解毒
164 紅碎茶 抗菌消腫 利尿防寒
166 宜紅 消炎抗菌 利尿暖胃
168 普洱散茶 護齒養胃 抗老美容
170 湖南黑茶 抗菌降壓 解毒降脂
172 六堡茶 消暑降壓 減脂抗老
174 湖北黑茶 殺菌消炎 抗老抑癌
176 老青茶 排毒通便 減肥降壓
178 四川邊茶 抗癌減肥 利尿解毒
180 水是茶的靈魂
四、中國名優黃茶、白茶
182 君山銀針 防癌殺菌 健胃消炎
184 霍山黃芽 護齒減肥 消熱解暑
186 蒙頂黃芽 清熱止瀉 消炎利尿
188 霍山黃大茶 抗老消暑 提神清心
190 白毫銀針 明目降壓 美容抗老
192 白牡丹茶 退熱去暑 防齲堅齒
194 貢眉 抗菌降火 提神降壓
196 新工藝白茶 護肝益壽 抗癌降壓
198 你會正確投茶嗎
五、中國名優烏龍茶
200 安溪鐵觀音 殺菌固齒 醒酒提神
202 黃金桂 排毒抗老 防癌提神
204 武夷大紅袍 護胃抗老 養目減肥
206 鐵羅漢 提神解乏 護齒解膩
207 白雞冠 抗癌減肥 解乏殺菌
208 水金龜 瘦身美膚 殺菌消炎
209 武夷肉桂 抗老防癌 護齒利尿
210 閩北水仙 消腫抗老 防暑殺菌
211 凍頂烏龍 預防蛀牙 避瘴去暑
212 永春佛手 降壓抗老 止瀉減肥
213 毛蟹茶 預防蛀牙 避瘴去暑
214 鳳凰單樅 提神利尿 去膩
215 石古坪烏龍茶防癌降壓 瘦身抗老
216 饒平色種 清熱提神 解毒通便
217 文山包種 降脂利尿 提神減肥
218 木柵欄鐵觀音解毒消食 殺菌止痢
219 金萱茶 抗癌防老 減肥護齒
220 茶的衝泡方法
六、中國名優花茶、緊壓茶
222 茉莉花茶 清肝明目 生津止渴
223 桂花茶 通便排毒 抗老清熱
224 玉蘭花茶 去膩降壓 殺菌解毒
225 金銀花茶 清熱解毒 提神除煩
226 珠蘭花茶 生津止渴 止瀉通便
227 玫瑰花茶 養顏護膚 減肥通便
228 普洱方茶 抗癌減肥 利尿解毒
229 米磚茶 利尿養胃 抗菌解毒
230 普洱沱茶 護齒養胃 抗老美容
231 方包茶 殺菌消炎 抗老抑癌
232 黑磚茶 瘦身排毒 消食降壓
233 花磚茶 抗癌減肥 防老消食
234 茶藝須知
七、茶療祛疾，健康永駐
236 天花粉麥鼕茶清熱生津 潤燥止渴
237 雙黃茯苓茶 清熱降火 止嘔止血
238 陳皮竹茹茶 清熱和胃 益氣降逆
239 生地石膏茶 清熱瀉火 涼血滋陰
239 四妙勇安茶 清熱解毒 活血止痛
240 枸杞茶 清熱涼血 養陰補虛
241 石膏茶 清胃瀉火 祛風止痛
242 金銀花茶 清胃解毒 疏風散熱
243 四神茶 益氣補虛 清熱解毒
244 五神茶 清熱祛濕 解毒消腫
245 連翹茶 清熱解毒 生津止渴
246 五味消毒飲 芳香化濁 清肺和胃
247 清熱止咳茶 疏風清熱 止咳化痰
248 蘆根菊花茶 清熱明目 理氣和中
249 串雅三妙茶 清熱解毒 消腫散淤
250 桑葉茶 祛風解表 清熱明目
251 香蘇茶 理氣解表 溫胃和中
251 金香茶 清熱解毒 潤肺止咳
252 蜜芷茶 祛風解表 解痙止痛
253 薄荷茶 辛涼解表 疏散風熱
254 荊防敗毒茶 發汗解表 祛風止痛
255 姜杏茶 發散風寒 止咳祛痰
255 五葉蘆根茶 芳香化濁 清肺和胃
256 銀翹散茶 辛涼透表 清熱解毒
257 桑菊飲 祛風清熱 宣肺止咳
258 蘭草茶 化濕和中 解暑清熱
259 紫蘇葉茶 發汗解表 止咳祛痰
260 雞蘇散茶 祛暑利濕 疏風解表
261 青蒿茶 清暑益氣 退熱解毒
262 姜糖蘇葉茶 發汗解表 溫中和胃
263 銀翹藿香茶 祛暑解表 清熱化濕
264 續斷牛膝茶 祛寒止痛 強筋壯骨
265 地骨茶 祛風解表 降壓止痛
266 淫羊藿茶 壯陽止痛 祛風除濕
267 防風羌活茶 祛風除濕 散熱止痛
268 薏苡仁寄生茶 祛風止痛 舒筋活絡
269 荊芥石膏茶 祛風止痛 清利頭目
270 側柏葉茶 祛風化濕 活血鎮痛
271 黃芩白芷茶 祛風止痛 清熱化濕
272 川芎白芷散茶疏風散寒 醒腦止痛
273 黑芝麻白術茶祛風化濕 舒筋通絡
274 陳皮藿香茶 理氣消滯 健脾和胃
275 消食茶 消食化積 理氣和胃
276 黃梅茶 健脾理氣 和胃消食
277 姜汁牛奶茶 潤膚通腸 補益氣血
277 木耳芝麻茶 潤燥通便 潤腸止血
278 四陳茶 化痰和胃 理氣消滯
279 豆蔻藿香茶 開胃和中 行氣消滯
280 山楂茶 消食化積 活血散淤
281 潤腸茶 益精潤燥 滑腸通便
282 玄參雙鼕茶 養陰潤燥 潤腸通便
283 黑芝麻茶 滋補肝腎 潤腸通便
284 蘆莖茶 清肺化痰 消食寬膈
285 六安煎茶 健脾化痰 降氣止咳
285 杏仁蜜茶 宣降肺氣 止咳平喘
286 百部生姜茶 散寒宣肺 降逆止咳
287 三分茶 潤肺止咳 降氣寬腸
288 參味蘇梗茶 益氣斂肺 止咳平喘
289 五倍子煎茶 斂肺降火 化痰止咳
289 鼕瓜蜜茶 利水消痰 止咳化痰
290 玄麥甘桔茶 潤肺利咽 化痰止咳
291 桔梗茶 清熱利咽 化痰止咳
291 款鼕花茶 宣肺下氣 止咳化痰
292 竹瀝茶 清熱化痰 寧心除煩
293 絲瓜花蜜茶 清肺化痰 降氣止咳
294 參芪茶 補中益氣 健脾利濕
295 人參紅棗茶 補虛益氣 養血和胃
296 五福茶 補血益氣 滋養五髒
297 香附枸杞茶 理氣開郁 調經止痛
297 香附川芎茶 理氣止痛 疏肝解郁
298 玉靈茶 滋補氣血 安神益智
299 人參雙鼕茶 益氣養陰 扶正固本
300 紅花茶 活血化淤 調血和血
301 玫瑰花茶 疏肝和胃 活血止痛
302 當歸川芎茶 活血祛淤 溫經止痛
303 黃芪熟地茶 滋陰補血 活血調經
304 當歸桂枝茶 溫經散寒 養血通脈
305 丹參飲 活血祛淤 行氣止痛
306 燈心草茶 清心除煩 利尿通淋
307 小麥茶 清熱通淋 潤燥止渴
307 桑白皮茶 利水消腫 瀉肺平喘
308 苓桂浮萍茶 疏風解表 利水消腫
309 車前子葉茶 清熱降壓 利水利尿
310 枸杞五味茶 寧心安神 養陰潤肺
311 側柏枸杞茶 涼血止血 澀腸止痢
311 金櫻子茶 固精縮尿 澀腸止瀉
312 陳艾葉茶 溫胃理氣 除濕止痢
313 生脈飲 益氣生津 固表止汗
314 石榴皮茶 固澀止帶 止瀉止痢
314 香菇茶 補胃健脾 增進食欲
315 甘草蜜茶 潤燥通便 益氣生津
316 清熱理氣藥茶藥材速查
八、茶養五髒，益壽延年
318 人參核桃仁茶 溫補肺腎 納氣定喘
319 百合花茶 潤肺止咳 清心安神
319 玉竹蜜茶 潤肺生津 寧心安神
320 麥門鼕茶 養陰潤肺 養心除煩
321 款鼕百合茶 止咳止嗽 潤肺養陰
321 甘草茶 潤肺解毒 鎮痛鎮咳
322 橘紅茶 理氣和中 化痰止咳
323 沃雪茶 補脾潤肺 清熱化痰
324 胖大海茶 清熱解毒 潤肺利咽
325 銀耳茶 滋陰潤肺 養胃生津
326 一貫煎茶 疏肝解郁 滋陰理氣
327 地黃龍膽茶 平肝解郁 清熱瀉火
327 菊花烏龍茶 清肝瀉火 抗菌消炎
328 柴甘茅根茶 疏肝解郁 清熱涼血
329 茵陳郁金茶 清利濕熱 疏肝解郁
329 柴胡茶 清熱生津 疏肝解郁
330 夏枯草茶 清退肝火 潤燥止渴
331 金銀菊花茶 清熱解毒 清退肝火
331 梔子菊花茶 清熱利濕 散熱明目
332 杞菊飲 滋補肝腎 養陰明目
333 木瓜青茶 舒筋活絡 清肝明目
333 柴胡赤芍茶 疏肝理氣 祛淤止痛
334 巴戟牛膝茶 溫補腎陽 強腰健膝
335 丁香花茶 溫腎助陽 緩解牙痛
335 山藥茶 固腎益精 健脾補肺
336 地黃茶 滋陰補腎 養肝健脾
337 青娥茶 補腎益氣 健腰強身
338 左歸茶 補腎助陽 補血滋陰
339 肉苁蓉紅茶 補腎助陽 潤燥滑腸
339 骨碎補茶 溫通經脈 活血定痛
340 王母桃茶 健脾益氣 溫補肝腎
341 八仙茶 益精悅顏 補益肝腎
342 甘麥紅棗茶 補血安神 養心除煩
343 酸棗仁茶 養血安神 清熱除煩
344 麥門鼕百合茶 清熱養陰 寧心安神
345 蓮子茶 養心安神 益腎固精
345 三七沉香茶 強心止痛 降氣活血
346 黃芪桂圓茶 益氣補血 健脾養心
347 安神代茶飲 養心安神 寧心定驚
348 連花茶 祛風清熱 主瀉心火
349 薰衣草茶 淨化心緒 舒解壓力
349 桂圓茶 補益氣血 益心安神
350 四君子茶 益氣強身 健脾養胃
351 茉莉菖蒲茶 開竅寧神 健脾和胃
351 藿香茶 健脾化濕 溫中止嘔
352 五香奶茶 補脾益腎 潤腸通便
353 乞力伽茶 健脾養胃 補益氣血
353 紅棗丁香茶 補脾和胃 補益氣血
354 紅棗蔥白茶 健脾益氣 養血安神
355 蓮子薏仁茶 健脾和胃 滲濕止瀉
356 柿錢茶 溫中補脾 和胃降逆
357 五苓茶 燥濕利水 健脾祛濕
357 蒼術茶 燥濕健脾 補益肝腎
358 健脾益胃藥茶藥材、食材推薦
九、四季茶飲，滋補養生
360 蒲公英茶 清熱解毒 消腫散結
361 甘蔗紅茶 清熱生津 和胃降逆
361 升麻茶 升陽舉陷 清熱解毒
362 蔥豉茶 祛風散寒 發汗解表
363 羌活茶 發散表寒 祛風除濕
363 升麻葛根茶 升陽舉陷 清熱解毒
364 核桃蔥姜茶 補腎溫肺 發汗解表
365 桑菊香豉茶 發汗止渴 利咽潤燥
366 葛根茶 升陽解肌 除煩止渴
367 黃芪升麻茶 益氣升陽 祛風解表
367 生姜茶 解表散寒 化痰止咳
368 烏梅茶 養胃益氣 生津止渴
369 菠菜根茶 清熱潤燥 養血止血
369 竹葉薄荷茶 利咽潤喉 消暑清熱
370 雙荷飲 消暑降脂 止血化淤
371 西瓜荷斛茶 清熱解暑 除煩止渴
371 淡竹葉茶 消暑清肺 止渴祛火
372 綠豆茶 清熱解毒 消暑解渴
373 天花粉茶 生津止渴 降火潤燥
373 蘋果陳皮茶 解暑開胃 生津潤燥
374 檸檬茶 生津止渴 健脾解暑
375 菊花茶 明目提神 清熱消暑
375 荷葉藿香茶 芳香化濁 清涼解暑
376 百合阿膠茶 滋陰潤燥 潤肺止咳
377 梨鼕茶 滋陰潤肺 清熱生津
377 川貝茶 清熱潤肺 化痰止咳
378 三子養親茶 降氣化痰 消食寬膈
378 沙參麥鼕茶 滋陰潤燥 清肝明目
379 梨膏茶 滋陰潤燥 清肺化痰
379 蘋果皮茶 生津止渴 健脾補氣
380 荷葉翹苓茶 清除秋暑 健脾除濕
380 生津茶 生津潤燥 清熱解毒
381 天門鼕紅糖茶 清熱生津 潤燥止渴
381 二鼕二母茶 清熱潤肺 化痰止咳
382 杜仲茶 補益肝腎 強筋健骨
383 香樸茶 調和脾胃 散寒運濕
383 白術菟絲子茶 健脾益氣 補陽益陰
384 刺五加茉莉花茶 健脾益氣 祛風除濕
385 鎖陽桑葚茶 溫補腎陽 潤腸通便
386 竹茹茶 潤肺清熱 化痰助運
387 蝦仁茶 補腎壯陽 益氣補虛
388 體質調理藥茶藥材推薦
十、美顏瘦身，茶魅無限
390 連翹雙花茶 清熱解毒 祛青春痘
391 積雪草茶 清熱涼血 榮養肌膚
391 當歸二白茶 養血調肝 散郁祛淤
392 枸杞珍珠茶 潤澤肌膚 延緩衰老
393 青果桂圓茶 補益氣血 紅潤膚色
393 玉竹西洋參茶 美白肌膚 除皺祛斑
394 防風銀花茶 清熱除痘 消腫排毒
395 百合蓮藕茶 美白煥彩 潤膚美顏
395 首烏生地黃茶 補益氣血 烏發美容
396 桂花烏龍茶 活血潤喉 強肌潤膚
397 姜棗三香茶 抗衰駐顏 養血安神
397 紅棗菊花茶 紅潤膚色 駐顏美容
398 西紅柿玫瑰飲 減退色素 美白肌膚
399 二香生姜茶 減少皺紋 美白肌膚
399 蔬果茶 豐肌澤膚 減輕皺紋
400 核桃牛奶茶 養血潤膚 祛斑生發
401 薏仁茶 淡化黑斑 美白肌膚
402 枸骨葉茶 清熱平肝 降脂減肥
403 大黃綠豆飲 消積祛脂 延緩衰老
403 山楂荷葉茶 消脂化滯 降壓減肥
404 牛蒡子茶 降脂通便 排補平衡
405 六安雙葉茶 降脂通脈 開胃消食
405 山楂荷葉茶 降脂減肥 防冠心病
406 首烏丹參茶 利濕活血 降脂減肥
407 雙花山楂茶 消脂化滯 降壓減肥
408 川穹三花茶 芳香化濁 行氣活血
409 茯苓桂枝茶 去除贅肉 縮小腰圍
409 玫瑰蜂蜜茶 促進代謝 減肥消脂
410 丹參首烏茶 降脂通脈 活血祛淤
411 山楂益母茶 清熱化痰 活血降脂
411 山楂黃芪茶 益氣消脂 輕身健步
412 首烏烏龍茶 消脂減肥 降壓益壽
413 苦瓜檸檬草茶 清熱解毒 利濕降脂
414 美容養顏藥茶藥材推薦
415 附錄一 中國名優茶品速查
436 附錄二 古代茶業縱覽

本書對基礎茶學、茶道、茶文化及茶藝知識進行了較為繫統、深入的講解，在幫助人們學會如何選茶、論水、擇器、泡茶和儲茶之外，也對市場上常見的眾多茶葉單品逐一介紹了它們的詳細資料，如性狀、功效、挑選儲藏、制作工序、茶療養生、妙用保健、茶點茶膳、鋻茶、泡茶、品茶等。同時也特別搜集了大量有助於強身祛疾、保養五髒、四季調養、美顏瘦身的保健茶飲，並輔以藥茶的配方、功效、做法用法、藥材資料等內容，以便於讀者隨時查找或更有針對性地甄選適合自己的藥茶。全書共收入名茶單品92個，各類藥茶飲200多個，並輔以海量高清實圖，內容深入淺出，解讀清晰、詳盡、易懂，可作為家庭日常茶飲制作指南，也可為廣大茶友和茶業從事人員提供業務指導或內容參考。

王玲,於雅婷 編