●第一章 石蛙的分布、效益與前景
●第一節 石蛙的經濟效益
●第二節 石蛙產業發展前景
●第二章 石蛙的生物學特性
●第一節 石蛙的形態特征
●第二節 石蛙的生活史
●第三節 石蛙的生活習性與生物學特性
●第三章 石蛙養殖場地的選擇與建造
●第一節 養殖場地的選擇與布局
●第二節 蛙池的建造
●第三節 蛙池的消毒與脫堿
●第四章 石蛙的苗種生產
●第一節 親蛙的選擇
●第二節 石蛙的繁殖
●第五章 石蛙的飼養管理
●第一節 蝌蚪的培育與管理
●第二節 幼蛙的飼養與管理
●第三節 成蛙的飼養與管理
●第六章 石蛙的運輸
●第一節 蛙卵的運輸
●部分目錄

全書繫統地介紹了石蛙養殖實際生產技術，並較為詳細地描述了石蛙的生物學特性，人工育苗、活餌料的培養活蛙運輸、病害的預防與治療、出口加工和烹飪等方面的實用技術。書中所列的實例，都是養蛙生產中的熱點難點問題，讀者可以因地制宜參照應用。本書內容翔實，理論與實踐相結合，實用性、可操作性強。

徐鵬飛,葉再圓 編著