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時尚創意面點
該商品所屬分類:圖書 -> 烹飪
【市場價】
376-544
【優惠價】
235-340
【作者】 端堯生主編 
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內容介紹



出版社:東南大學出版社
ISBN:9787564175269
商品編碼:29452318426

品牌:文軒
出版時間:2017-12-01
代碼:58

作者:端堯生主編

    
    
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作  者:端堯生 主編
/
定  價:58
/
出 版 社:東南大學出版社
/
出版日期:2017年12月01日
/
頁  數:205
/
裝  幀:平裝
/
ISBN:9787564175269
/
目錄
●01 果蔬原料點心篇
●1.翡翠魚湯面
●2.紅豆山藥糕
●3.彩虹餛飩
●4.黑媚娘
●5.紫藷麻團
●6.南瓜蝴蝶卷饅頭
●7.苦瓜涼團
●8.玫瑰茶糕
●9.香芋鳳巢酥
●10.薄荷芸豆糕
●02 特色餡心點心篇
●1.蝦仁葫蘆酥
●2.菊花腦小蘋果
●3.核桃仁小包
●4.玫瑰花石子馍
●5.茄松包子
●6.芝心麻球
●7.韓式水餃
●8.板栗墨魚包
●部分目錄
內容簡介
《時尚創新菜點繫列叢書》由《時尚創新冷菜》、《時尚創新面點》和《時尚創新熱菜》共三冊組成,本叢書根據現代烹調技術發展態勢,充分運用當今烹飪的新原料、新工藝、新技術、新盛器制作成當今較流行、時尚菜點。這些菜點,在吸收傳統菜點制作方法的基礎上,博采眾長,融古今中外於一爐,開發出極富特色的創新菜品,達到色、香、味、形、器、情等方面的完美結合,能引領餐飲市場潮流。本叢書圖文並茂,富有文化內涵,既能滿足各種烹飪院校教學中菜品更新的急需,又能滿足餐飲企業及從業人員經營的需求,同時具有欣賞和收藏的價值。
本書是其中的《時尚創意面點》分冊,由端堯生主編,主要分為以下8個部分:果蔬原料點心篇、特色餡心點心篇、特色皮坯點心篇、創新造型點心篇、傳統翻新點心篇、鄉土農家點心篇、保健類點心篇、中西結合點心篇。



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