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零浪費創意食材養生料理
該商品所屬分類:圖書 -> 生活
【市場價】
144-208
【優惠價】
90-130
【作者】 甘智榮主編 
【出版社】新疆人民衛生出版社 
【ISBN】9787537265812
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內容介紹



出版社:新疆人民衛生出版社
ISBN:9787537265812
商品編碼:10456581577

品牌:文軒
出版時間:2016-07-01
代碼:29

作者:甘智榮主編

    
    
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作  者:甘智榮 主編
/
定  價:29.8
/
出 版 社:新疆人民衛生出版社
/
出版日期:2016年07月01日
/
頁  數:160
/
裝  幀:平裝
/
ISBN:9787537265812
/
目錄
●Part1廚餘料理入門知識全知道
●010大部分蔬菜根莖與果皮不必丟棄
●012這幾類廚餘部位千萬不能喫
●014不同類別廚餘的很好烹飪方式
●016小小廚餘的廚房妙用
●Part2別丟蔬果皮,可當保健菜
●020白蘿卜皮
●020爽脆白蘿卜皮
●020白蘿卜皮豆腐湯
●022胡蘿卜皮
●022胡蘿卜皮拌碎蛋沙拉
●023蠶豆皮
●023奶酪漬蠶豆皮
●024鼕瓜皮
●024素炒鼕瓜皮
●024綠豆鼕瓜皮甜湯
●026南瓜皮
●026松仁南瓜皮
●026西葫蘆炒南瓜皮
●028茄子皮
●部分目錄
內容簡介
一撮蔥須、幾片果皮……如何華麗蛻變?巧手烹飪創意食材,做廚房達人就這麼簡單!可能99%的人都不知道,平日被我們不經意丟棄的食材,不但富含營養,而且能變身可口佳肴,順應當下盛行的環保風潮,甘智榮主編的《零浪費創意食材養生料理》為你解讀常見食材中被忽略的營養,精選廚房達人的創意環保食譜,讓你“省”出美味來,真正“惠”生活!
作者簡介
甘智榮 主編
甘智榮,中國烹飪大師,菜品鋻不錯顧問,多次參與電視臺美食類節目,《很好廚師》第二季深圳賽區評委,榮獲靠前食品餐飲博覽會大廚獎,榮獲環球廚神靠前挑戰賽銀獎,深圳飲食協會名廚委員會專家委員。從事烹飪工作多年,專業造詣深厚,精通粵、魯、湘、贛、閩等諸多菜繫美食的烹調,擅長冷熱菜制作、食品雕刻、面點工藝,特別是對新派菜品的研發獨具天賦,能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組合。被多家大型酒店聘任為策劃師和技術顧問,擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師,創辦智榮廚藝網。多年來,培養專業人纔成果顯著,並長年開設家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。



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