1.精選400餘種經典醬料，中式、西式、日韓、東南亞、甜味、咸味一應俱全2.還有近100道示範料理，搭配量身定制的醬料，隻要醬料用對了，就能輕松做出一桌好菜3.醬料所需材料、制作方法一一說明，貼心指導，自制醬料零失敗，上手輕松，食用安全

●中式醬料篇
中式醬料的基本材料
辣椒醬特別介紹
醬油特別介紹
醋特別介紹
非學不可的醬汁勾芡法
蘸醬
肉圓淋醬
海山醬
蒜末辣醬
甜辣醬
蒜蓉醬
肉粽淋醬
餃子蘸醬
客家金橘蘸醬
碗粿淋醬
臭豆腐淋醬
臭豆腐辣椒醬
辣梅醬
油飯醬
姜絲醋
蒜蓉茄醬
浙醋淋汁
芝麻腐乳淋汁
橙檬蘸醬
姜汁
青蒜醋汁
香芹蠔汁
果泥蘸醬
麻辣火鍋蘸醬
北京烤鴨蘸醬
蒜味油膏
姜蓉醬
蔥姜蒜什錦泥醬
辣豆瓣醬
素食火鍋蘸醬
米醬
蘿卜糕蘸醬
炸雞塊酸甜醬
燙墨魚魷魚蘸料
炸墨魚蘸醬
蘋果蒜泥醬
鮑魚貝類蘸醬
豆乳泥辣醬
中國乳酪醬
梅子醬
梅子糖醋醬
菠蘿醬
西紅柿切片蘸醬
蜜汁火腿醬
蜜汁淋醬
姜蒜醋味醬
南姜豆醬
蝦味肉臊
柚子茶橘醬
甘甜醬汁
雲南酸辣醬
塔香油膏
涼拌醬
五味拌醬
乳香醬
麻醬油膏
香麻辣醬
怪味淋醬
香蔥蒜泥淋醬
味噌辣醬
蒜味沙茶醬
蒜味紅曲淋醬
香酒汁
紹興人參湯
橘汁辣拌醬
面醬汁
白芝麻醬
香蔥汁
辣蠔醬
蠔油青蔥醬
醋味麻醬
白醋醬
酸辣汁
高湯淋醬
苦瓜沙拉醬
豌豆醬
辣油汁
……
西式醬料篇
日韓東南亞醬料篇

本書收錄數百種各式醬料，讓你從此不必煩惱該用什麼調味讓你的飯菜出色：中式醬料、西式醬料、日韓南洋醬料、涼拌醬、熱炒醬、蒸煮醬、燒烤醬、色拉醬、腌漬醬、沾拌醬、咖哩醬、牛排醬、抹醬，以及示範料理，還有調制醬料的基本用具、材料介紹，輕松創造讓你得意的私房菜。 本書挑選的600種各式醬料，按照用途分門別類，讓你可以輕松找到想要的醬料；並加上100種經典的示範料理，隻要學會這些，你也能輕易做出大廚級的美味。