9條健康飲食法則，15種長壽食物及炮制方法，10個延年益壽的生活密碼，5套長壽老人總結的養筋健身操，6種情緒養心智慧，1份尋找長壽密碼的旅遊手冊…… 在如皋，長壽不僅指壽命長，更是一種享受人生的方式，代表著生活的無盡智慧。在這個快節奏的焦慮時代，我們應該來學學如皋人簡而深的生活智慧，讓自己擁有一種樂活長壽的能力。高正編著的《壽比南山：為什麼如皋有那麼多百歲以上老人》為讀者打開一道奧秘之門。如皋老人之所以長壽，並不是無法可循。書中分六個方面向讀者闡述了如皋長壽的奧義所在，他們分別是：何為如皋長壽？等

●第一章 長生福地養長壽根脈
  讓世界驚嘆的如皋長壽現像
  滋潤如皋壽星的“三養”
  學如皋人養生，人人都能壽滿天年
第二章 民以食為壽的食療養生法
  “淡、雜、鮮、野”：長壽飲食的不傳之秘
  “早晚喝粥，中午喫飯”，三餐有方，長壽有望
  “三菜一湯”午喫好，健康搭配，長壽不愁
  雜糧野菜，天賜美食最延年
  玉米是優選的長壽主食，常喫能過百
  粗細、葷素搭配，日日堅持便能長壽
  隻喫時令蔬菜，安享天壽之樂
  多喫魚蝦少喫肉，頭腦靈活病無蹤
  “遠親食品”好處多，延年輕身就靠它
第三章 好喫好學的長壽菜譜
  春喫荠菜能添壽
  清明螺，頂隻鵝
  挑青蒿，做團兒，去煩熱
  滋陰潤燥麻蝦蛋，喫出百歲活神仙
  喫青嘗鮮說“冷嫩”，美食養生顯絕味
  清涼祛暑藿香餃
  醋蒜瓣，調和脾胃勝仙丹
  補中益氣百變南瓜：調節血糖的長壽菜
  秋鼕益壽香塘芋，理氣補血添福壽
  一樣蘿卜百樣喫
  魂牽夢縈荞麥餅，天然止胖食物
  藥食同源紫茄餅，消腫止瀉有奇效
  健腦佳蔬胡蘿卜纓，養顏抗衰賽人參
  特色咸臘八粥，鼕天養壽樂悠悠
  抗癌軍團什錦菜，活色生香添百歲
第四章 長生福地的健康飲水法則
  如皋老人的飲水經
  天水活性佳氣勝參湯
  使如皋老人返老還童的養生茶
     銀杏葉荼
     天麻枸杞杜仲茶
     藿香薄荷茶
     蘿卜纓茶
     蒲公英車前草茶
     西洋參麥鼕石斛茶
     桑葉菊花茶
     金銀花薔薇茶
     蘆根蘿卜茶
     肉苁蓉紅茶
  藥補不如食補，食補不如水補
第五章 如皋人延年益壽的生活智慧
  勤能養筋的“好動”智慧
  專題 想長壽，學如皋老人這樣“動”
  強身健骨的“門兒經”
  專題 如皋老人日常拉筋法
  像青蛙一樣呼吸，長壽從養肺開始
  如皋人獨一無二的睡眠經
  如皋老人代代相傳的“洗澡經”
  想長壽，先讓腳不老
  搓繩養五髒促長壽
  放風箏：最接地氣的養肝護眼方
  花木養壽：七情之病“盆”中解
  神奇的“歸翁健身操”
  專題 “歸翁健身操”動作要領
第六章 頤性養壽的情緒養心法
  心平氣和，笑到天年
  找樂子是優選的養壽“仙丹”
  如皋老人如何避免孤獨之害
  玩點藝文，頤養心神
  心腦勤用，延齡增壽
  老病最怕“精、氣、神”
後記
附錄 如皋長壽三字經

歷來聞名世界的長壽之鄉都地處高寒地帶或遠離塵囂、無污染的偏僻地區。然而，地處長江中下遊平原、工業發達地區的江蘇如皋卻是一個例外。作為世界專享地處平原地區和經濟發達地區的長壽之鄉，如皋的長壽文化源遠流長，長壽現像獨具魅力，當地百歲老人在人口總數中所占比例，名列世界前茅。
環境稀松平常，卻養育了眾多百歲人瑞，這一長壽現像背後到底蘊藏什麼奧秘？世界長壽之鄉的人們在飲食、生活起居、運動以及日常養生、養性方面有著怎樣的智慧？長壽神話真的是可以復制的嗎？《壽比南山：為什麼如皋有那麼多百歲以上老人》作者高正通過實際調查和走訪，對如皋地區一百多位長壽老人的飲食習慣、生活起居等方面進行全面、立體地分析、歸納，挖掘出了他們鮮為人知的養生長壽秘訣，並在此基礎上總結出一整套極具普適性的長壽方案，全中國的中老年人都可以放心使用，進而也像如皋人一樣，輕輕松松活過百歲。