★ 寻访三座大都会美食地图的记忆路标★ 解读聚散离合间扎根异国的乡愁滋味★ 与“深夜食堂小队”共赴一场舌尖上的时空旅行

●推荐序 父亲的“西餐”
序 唇齿间的乡愁
东京：东洋与西洋的交会
面包的“和食”化：面包与红豆面包的故事
“日式”烧肉很“韩式”？韩国人留在日本的遗产
独立领袖的家乡味：印度咖喱、日式咖喱与亚细亚主义
麻婆豆腐跨海飘香：陈建民与四川料理在日本
上海：风云际会的脚注
海上旧梦：咖啡香里的苦涩和传奇
罗宋汤与流亡上海的故事
法租界的红房子西菜社：不曾融化的火焰冰激凌
蝴蝶酥：从奥斯曼土耳其帝国到国际饭店
纽约：戍守他乡的台湾人
历史学家进厨房：纽约李正三与郭正昭的故事
曼哈顿的辣椒味道：蜀湘园集团的故事
法拉盛骄傲的台湾料理：吕明森的“红叶餐厅”
台湾珍珠奶茶在纽约：CoCo茶饮与ViVi茶饮的故事
小结：为什么要写纽约台湾人经营餐馆？
后记 从深夜食堂小队到《乡愁的滋味》

城市，是乡愁的起点与终点。
大都市的街巷间，汇集了五湖四海的舌尖美味，展示出多姿多彩的文化交融，也藏匿着无穷无尽的历史悬念。《乡愁的滋味》聚焦东京、上海和纽约三地“唇齿间的乡愁”，试图通过独具情怀的饮食，在国际都文化中回溯历史。三位年轻学者从文化记忆的特殊视角，探访美食的异乡与故乡，完成对城市往昔的追忆与解读，在广阔的时空脉络里，带领读者品尝时光流转间的乡愁滋味。
日式烧肉、咖哩、红豆面包和麻婆豆腐，东京的美食地图勾起他乡亦故乡的情怀，也见证了东西文化交汇的亘永记忆。一碗罗宋汤背后，藏着流亡白俄与夜上海的昔日流光，蛰居街角的栗子蛋糕与蝴蝶酥，更诉说着家国往事中的魔都风华。在纽约打拼的台湾人，则为中式餐饮闯出一席之地，这些戍守他乡的移民勤劳且智慧，最终将故土的滋味扎根于大洋彼岸。这些美食温暖了脾胃之外，更承载者一代代异乡人的情怀，串联起世代间关于生活、迁徙与品等

胡川安,郭婷,郭忠豪 著