時鮮蔬菜、豬牛羊肉、河海鮮味、禽肉蛋香，這裡有專為懶人、忙人和廚房小白度身定做的快手家常菜選用簡單又有營養的食材和配料，輕松搭配出美味佳肴烹飪時間和難易度一目了然，做菜前就能心中有數每一步都有詳細說明和清晰的步驟圖，即使不看字也能輕松學會烹飪要點讓你迅速領會做菜精髓營養指南保證懶人省時間不省健康

●第一章 時鮮蔬菜 素雞拌荠菜剁椒蒸絲瓜油燜茭白開洋鳳尾白灼通菜金沙蠶豆瓣桃仁拌蘿卜苗鹵魚香紫菜薹 欖菜黃豆芽炒肉末燒雙鼕上湯苋菜烤蘆筍腌漬櫻桃蘿卜釀香菇蒜蓉烤蘑菇蝦泥烤長茄老干媽土豆片蔥香小土豆酸辣藕帶海米炒鼕瓜鮮貝鼕瓜球五色山藥竹筍小炒清炒豌豆尖蔥油芋艿水芹炒香干黑椒土豆泥醬燒茄子香椿苗拌豆腐干蟹黃汪豆腐 熗拌腐竹 凍豆腐燒塌菜 蠔油豆腐 朱砂豆腐 炒豆腐松 手撕豆腐 煎釀豆腐 涼拌熱豆腐 燙干絲 第二章 豬牛羊肉 菜燒獅子頭青椒塞肉苦瓜釀肉荷蘭豆炒臘腸黃花菜炒臘肉玉米燒排骨椒鹽排骨菠菜豬肝湯青蒜回鍋肉慈姑燒肉香煎培根土豆菜花鹽煎肉肉末茄子番茄丸子湯青椒午餐肉粉皮白肉腌篤鮮白灼腰花 蔥白肚絲醬爆肝尖芹菜牛百葉 蒜香小米辣拌牛腱 水煮牛肉 西葫蘆炒蘑菇配宜家牛肉丸 蔥爆牛肉 紅酒燉牛肉罐燜牛肉黑椒牛排蘆筍肉卷蔥爆牛肉 日式炒肥牛番茄牛腩魔芋炒牛肉紅燒牛肉壽喜鍋牛肉燉蘿卜蠔油蘆筍牛肉粒懶人烤牛排番茄南瓜牛腩煲五彩小炒牛肉香辣牛肉豆腐烤牛舌香烤牛肉丸鐵板牛柳孜然香辣烤羊腿肉第三章 河海鮮味 香辣烤魚五豆燒黃花魚腐竹菌菇燜魚煲焗三文魚意式香料龍利魚香辣魚頭火鍋五色炒魚香梨咕咾魚紙包魚柳番茄文蛤水煮魚清蒸魚咖喱魚丸麻香錫紙帶魚燒汁巴沙魚糖醋脆皮鱸魚蒜香魚排紫蘇苦瓜炒魚片籐椒魚銀魚干拌黃瓜片章魚燉蘿卜西洋菜魚皮餃湯 椒麻鱸魚 酸甜小炒魚咖喱秋刀魚豆花花斑魚蒸魚糕熗拌鮮魷 雜蔬炒蝦仁芹菜蝦球油燜大蝦蝦仁燴豆腐西藍花炒蝦仁 蒜蓉黃油烤大蝦粉絲蒸扇貝 奶酪焗扇貝白葡萄酒煮貽貝牡蠣燒豆腐啤酒烹牡蠣地中海式焗海鮮西班牙海鮮飯菠蘿海鮮咖喱飯韭菜炒蛤螺肉清蒸大閘蟹薄荷炒螺師蒜香花甲第四章 禽肉蛋香 蘇子葉雞肉卷香菇掌中寶奧爾良雞腿肉烤土豆時蔬雞肉餅白菜煲雞腿時蔬雞肉卷咖喱胡蘿卜土豆燒雞雞肉丸子豌豆泥焗雞肉香烤雞塊黃瓜燉雞胸海蜇手撕雞圓白菜雞肉卷清香雞肉串雞絲拌豇豆 剁椒青筍炒雞丁 香辣雞翅蒜香雞排迷迭香烤雞翅香草奶酪雞排烤春雞雞肉焗意粉銀芽雞絲 茄丁煎蛋雞蛋拌菠菜奶酪炒蛋腐乳雞蛋炒蠶豆 香蔥炒蛋 農家柴火煨蛋 筍丁肉末燜蛋苦瓜海米煎蛋香拌馬齒苋皮蛋番茄培根厚蛋燒紅椒雞蛋杯牡蠣煎蛋苦瓜炒蛋鵪鶉蛋沙拉砂鍋蒸蛋秋葵蛋炒飯雞蛋咖喱番茄燉蛋三文魚泥乳蛋餅黃瓜炒雞蛋胡蘿卜炒雞蛋

每天忙忙碌碌，回家疲憊不堪，訂外賣成了解決饑餓的常態。你有多久沒有好好享受一頓家常美味了？我們精心為沒有時間的忙人、不愛動腦的懶人和烹飪”小白”定制了這本食譜。選用簡單又有營養的食材，輕松搭配出美味佳肴。每一步都有清晰的步驟圖，即使不看字也能馬上上手。貼心的烹飪要點讓你迅速領會做菜精髓。無須太多時間，一道美味佳肴就能端上桌。用時少一點，健康多一點，享受更加快捷、優質的美味生活。

薩巴蒂娜 著

    油燜茭白油燜為蘇錫菜、本幫菜的一種燒法，特點是濃油赤醬，這裡的油和醬指的是醬油，多加醬油少添水，火候到時它自美。用油燜法做的茭白水嫩生鮮，竹筍味足鮮香，還可以油燜蘑菇、蘿卜、土豆、鼕瓜等。原料茭白250克 蔥2根調料油2湯匙 醬油2湯匙 白砂糖1茶匙 料酒1湯匙 鹽2克1 茭白剝去殼，斬去老根，切成滾刀塊。2 蔥撕去外層老葉，洗淨切成末，分開蔥白、蔥綠。3 炒鍋放油燒至八成熱，下蔥白爆香。4 放茭白塊煸炒至微微收縮，外表略焦黃。5 放醬油、白砂糖、料酒、鹽炒勻。6 加少許水，加蓋燜至汁水收干。7 撒蔥花翻勻即可。烹飪要點1．此菜需燜至鍋裡隻見油而不見水，油光锃亮、醬油香味撲鼻為佳。2．如果喫口淡，不放鹽也可以。蒜香小米辣拌鹵牛腱在上班的日子，做菜的時間不夠，可以借助於熟食。稍加變化，就能喫得健康。鹵牛腱是不等