王衛，教授，四川省學術與技術帶頭人，享受國務院特殊津貼專家。現任肉類加工四川省重點實驗室及食品加工四川省高校重點實驗室主任。承擔完成國家及省部科技項目20餘項，發表研究論文60餘篇，出版著作7本（部），授權國家發明成果20餘項。研究成果獲四川省科技進步獎8項，成都市科技進步獎7項。受聘四川省兔業工程技術研究中心首席專家、四川省農業產業崗位科學家，中國畜產加工學會常務理事，四川省畜牧獸醫學會畜產加工分會理事長，四川省食品科學學會副理事長，國家及四川省科技進步獎評委等職。獲國家科技部星火科技優選個人、四川省科技管理優選個人、四川省優選教育工作者、四川省優選科技特派員、成都市突出貢獻專家、德國北威州......