| | | | 牛津食品與營養詞典/牛津英語百科分類詞典繫列 | | 該商品所屬分類：外語 -> 英語工具書 | | 【市場價】 | 163-236元 | | 【優惠價】 | 102-148元 | | 【介質】 | book | | 【ISBN】 | 7810802267 | | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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| | 內容介紹 | |
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出版社：上海外教
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ISBN：7810802267
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作者：(英)班德等編
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頁數：414
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出版日期：2001-09-01
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印刷日期：2006-04-01
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包裝：平裝
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版次：1
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印次：2
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字數：568千字
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班德等編著的《牛津食品與營養詞典》能滿足那
些喜愛食物的人們的需要一通俗地解釋食品標識、廣
告和媒體上的各類術語。本詞典收詞範圍廣，涉及餐
飲、家庭經濟學、食品技術、食品科學、營養學及保
健等領域，不失為消費者、廚師、學生以及本行業專
業人士的一本理想參考書。
收錄6000餘詞條，包括食品與營養、餐飲、健康
等各個領域。
彙集世界各地食品和菜肴。
指明哪些食物含有人體必需的營養成分。
提供10個附錄，詳細說明食品添加劑、維生素、
營養攝入。
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Preface
Dictionary
APPENDICES
I Units of measurement
II Estimated average requirements for energy
III EU Population Reference Intakes (PRI) of nutrients， 1993
IV UK Reference Nutrient Intakes (RNI). 1991
V US Recommended Daily Amounts (RDA) of nutrients， 1990
VI Labelling reference values for vitamins and minerals， EU 1990
VII Desirable ranges of weight for height for adults
VIII Food additives permitted within the European Union
IX The vitamins
X Fatty acids comrnonly found in foods
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