由滕悅然編著的《餐飲服務常用英語口語大全/
酒店餐飲企業管理工具箱》設計了三大欄目：一是短
語及詞彙集錦，介紹某項服務可能涉及的詞彙及短語
；二是關鍵句型，列舉餐飲服務過程中常用的英語口
語句型，其中，單獨列出了國外客人常說常問的句型
，便於針對性的培訓；三是根據餐飲服務情景設計了
適當的對話，方便受訓者一對一地進行角色演練。書
後附中西餐菜名、烹調用語、餐具等的中英文對照及
餐飲服務中常用的英文表單，可幫助服務人員能夠正
確解說菜單、菜品，為客人提供更好的服務。
本書適合於餐飲培訓部門用來做內部培訓教材，
也適合專業的培訓機構或者旅遊學院用於學生培訓，
也可作為餐飲企業在崗員工用做手邊便攜書，隨時用
來查詢。

第一章　餐飲服務常用禮貌用語
一、歡迎語（Greetings）
關鍵句型
與客對話
情景1-01：歡迎史密斯先生
二、告別語（Farewells）
關鍵句型
與客對話
情景1-02：結賬後歡送客人
情景1-03：服務員歡送客人
三、感謝應答語（Answers）
關鍵句型
與客對話
情景1-04：謝謝客人的光臨
情景1-05：希望再次見到客人
四、祝福語（Greetings）
關鍵句型
與客對話
情景1-06：祝福客人生日快樂
五、介紹（Introduces）
關鍵句型
與客對話
情景1-07：詢問客人姓名
六、客人尋求幫助（Asking for Help）
關鍵句型
與客對話
情景1-08：客人問路
七、致歉語（Apologies）
關鍵句型
與客對話
情景1-09：因賬單錯誤向客人道歉
情景1-10：為菜不合客人胃口而道歉
八、提供幫助（Offering Help）
關鍵句型
與客對話
情景1-11：帶領客人到包房
九、提醒語（Reminders）
關鍵句型
與客對話
情景1-12：提醒客人不要吸煙
十、找地方（Looking for a place）
關鍵句型
與客對話
情景1-13：客人問廁所在哪兒
情景1-14：客人問廁所在哪兒
十一、好久不見（Long Time No See）
關鍵句型
與客對話
情景1-15：好久不見的客人來了
十二、請求重復（Asking for Repetition）
關鍵句型
與客對話
情景1-16：請客人重復說一下名字
十三、問時間（Ask the Time）
關鍵句型
與客對話
情景1-17：客人問時間及時差
十四、問日期或星期幾（Ask the Date）
關鍵句型
與客對話
情景1-18：客人問**星期幾了
十五、請顧客自便（Please Help Yourself）
關鍵句型
與客對話
情景1-19：上完湯後請客人慢用
第二章 訂餐服務用語
第三章 迎賓引座用語
第四章 點菜服務用語
第五章 酒水服務用語
第六章 餐間服務用語
第七章 其他服務用語
附錄
參考文獻