內容簡介

21世紀經濟管理精品教材·旅遊管理繫列飯店管理概論鄒益民劉婷王亮編著清華大學出版社北京注意： 經管的書不加“課件”理工的書不加“課件”內 容 簡 介本書圍繞“社會形像良好、經濟效益卓著、員工感覺美好”的基本目標，遵循“連鎖經營把企業做大、品牌經營把企業做強、以人為本把企業做長”的基本思想，主要從總體上闡述如何使飯店企業穩健高效發展的基本管理問題。全書分為8章: 靠前章飯店管理對像認知;第二章飯店有效管理解析;第三章飯店戰略管理綱要;第四章飯店集團管理實務;第五章飯店品牌經營體繫;第六章飯店人本管理繫統;第七章飯店危機管理機制;第八章飯店管理績效評價。
本書可作為高等院校及高職院校旅遊管理與飯店管理專業的教材，也可作為飯店企業管理培訓的教材與飯店企業中高層管理者的參考讀物。