內容簡介

《酒水服務與管理》一書是根據應用型本科教育教學特點及要求編寫的。全書共七個，內容包括：認識酒水、發酵酒及其服務、蒸餾酒及其服務、配制酒及其服務、雞尾酒及其服務、茶及其服務、咖啡及其服務。
本書重點突出，深入淺出，通俗易懂，注重理論與實踐相結合。本書突出了應用型本科注重能力培養這條主線，有機地融合知識、技術、能力、素質等要素，幫助學生學以致用、學有所用，具有一定的前瞻性和操作性。
本書是應用型本科旅遊與酒店管理專業規劃教材，既可作為應用型本科高等院校有關專業的教學參考書，也可作為各類飯店、酒吧的培訓用書，還可作為酒水愛好者的自學讀物。