內容簡介

本教材的內容安排以學生就業為導向、以能力為本位、以崗位需要和職業標準為依據，致力於滿足學生職業生涯發展的需求，適應社會經濟發展和科技進步的需要。按完成西餐服務 工作項目的標準要求和操作程序設計教學活動，使學生在技能的訓練中加深對專業知識和 技能的理解與應用。教材中還采用了大量的圖片，幫助學生在技能訓練過程中進行動作的 模仿，使教材的活動內容設計具有可操作性。本教材適用於中等職業學校酒店服務與管理 專業或旅遊服務與管理專業。