第一章 廚房裡的奧秘
微波爐的科學
微波爐加熱食物的原理是什麼？電子是怎樣運動的？
微波爐加熱時，為什麼陶瓷器皿不會變熱呢？
如果使用相同的電磁波，可以用手機加熱食物嗎？
微波爐中的托盤為什麼要旋轉呢？
微波爐門內側為什麼有金屬網？
鋁箔紙為什麼不可以放入微波爐中加熱？
雞蛋放入微波爐中加熱為什麼會爆裂？
電磁爐的科學
電磁爐盡管沒有火，為什麼也可以做出菜肴？
為什麼有些鍋具可以用電磁爐加熱，有些卻不可以？
為什麼鋁鍋也可以用在電磁爐上了呢？
【小專欄】電飯煲的原理
電冰箱的科學
電冰箱如何使用電力冷卻食物呢？
煤氣冰箱為什麼也可以制冷？
溶解
食鹽與砂糖的溶解方式有什麼不同嗎？
與食鹽相比，水為什麼可以溶解*多的砂糖？
升高水溫可以增加砂糖的溶解度，為什麼食鹽卻不能？
燃燒 1
油為什麼**？
燃燒 2
火焰是如何產生的？
燭芯為什麼不是首先燃燒的部位？
凝結
為什麼裝有冷飲的玻璃杯表面會有水珠？難道是水透過玻璃杯了？
鼕天玻璃杯的表面不會流汗，而夏天就會，這是為什麼呢？


第2章 金屬的奧秘
金屬的種類
金屬到底是什麼呢？
金屬的種類與用途？
【小知識】日本是資源國
【小專欄】都市礦山：高科技產品是資源寶庫！
鐵是怎麼得來的？
鋁是怎麼得來的？
金屬為什麼可以導電？

機械的性質 1
如何測量金屬的硬度？
機械的性質 2
軟和硬的金屬分別是什麼？
【小知識】日本刀
機械的性質 3
為什麼有些金屬可以彎曲，有些卻不可以呢？
為什麼溫度升高，金屬彎曲後就不容易回復？
延展性
敲打直徑為1cm的小金球，可以延展到多大面積？可以拉伸到多長？
為什麼陶瓷一敲就碎，但金子無論怎麼敲打也隻是會延展？
熱傳導
為什麼金屬易於導熱？
什麼樣的金屬易於導熱呢？
為什麼有的金屬難於冷卻，有的卻易於冷卻呢？
熱膨脹66
到了夏天，電車會因為鐵軌的熱膨脹停運。那麼金屬的熱膨脹比非金屬大嗎？
存在溫度上升體積反而會縮小的物質嗎？
存在溫度上升也不會膨脹的物質嗎？
金屬生鏽
金屬為什麼會生鏽？
【小專欄】暖寶寶利用“生鏽”原理發熱
不會生鏽的金屬與會生鏽的金屬有什麼區別？
不鏽鋼
盡管廚房水槽使用的不鏽鋼是由鐵制成的，但為什麼不會生鏽呢？
金屬的反射
金屬為什麼容易反射光線？
存在不會反光的金屬嗎？

第3章 磁性的奧秘
磁性基礎
磁鐵磁力的來源是什麼？
磁極隻有N極和S極嗎？存在隻有N極或S極的磁鐵嗎？
為什麼N極和S極**相斥，異性相吸？
【小專欄】馬達就是利用了兩個磁鐵間的作用力
磁鐵
磁鐵是石頭做的嗎？
磁鐵是怎樣做成的？
地磁
為什麼S極在北極，N極在南極的磁力特別強？
為什麼指南針的磁極是南北指向？
為什麼回形針可以被磁鐵吸住？
不鏽鋼的磁性
為什麼不鏽鋼無法吸住磁鐵？
為什麼水槽隻有轉角處可以吸住磁鐵？

第4章 光線和色彩的奧秘 97
光線和色彩的奧秘 98
光是由什麼形成的？光的成分是什麼？
存在比光*快的物質嗎？
為什麼曬太陽就會感覺暖和呢？
彩色電視機和計算機隻要紅、綠、藍三原色就可以顯示所有顏色？
【小專欄】參考“XYZ等色函數曲線”和CIE色度圖
光的三原色和色彩的三原色混色時，會生成怎樣的色彩呢？
物體為什麼會有顏色呢？
為什麼金、銀、銅的電阻率相近，而顏色卻各不相同？
可以做出鮮紅色或深藍色的金屬嗎？
有黑色，為什麼沒有黑光呢？
不可見光（blacklight）是什麼？
為什麼粉狀砂糖是白色的，而結晶狀的冰糖卻是無色透明的？
透過干燥的毛玻璃看不見對面的物體，但是潑上水後為什麼就可以看見了呢？
吉丁蟲的顏色為什麼那麼漂亮？
視覺
為什麼一看見太陽光，我們就會下意識地閉上眼睛？
為什麼看了太陽之後再看人臉，會覺得又青又紫？

第5章 寶石的奧秘
寶石是什麼？
寶石的定義是什麼？
寶石是由什麼做成的？寶石是石頭嗎？
寶石是晶體嗎？
寶石除了裝飾外，還有什麼用途？
寶石的產生
寶石是怎樣形成的？
寶石可以人工合成嗎？
寶石的顏色和光澤
寶石為什麼會有各種顏色？
寶石為什麼會閃閃發光？
【小專欄】關於全反射
鑽石為什麼是硬的物質？
【小專欄】eV和GPa


第6章 電的奧秘
電的產生
從電線杆輸送到家裡的電是如何產生的？
電池的發電原理是什麼？
太陽能電池如何產生電？它可以儲存電量嗎？
為什麼用塑膠板摩擦頭發後，頭發會豎起來？
為什麼會產生靜電？
熒光燈的奧秘
“熒”光燈的發光原理和“螢”火蟲相同嗎？
熒光燈的燈絲不相連，卻還能發光是為什麼？
為什麼打碎熒光燈會很危險？
為什麼有的熒光燈一點就亮，有的則比較慢？
如果頻繁地開關熒光燈，壽命就會變短，真的是這樣嗎？
為什麼LED手電筒比普通的燈泡*亮，電力也*持久？
【小專欄】藍色LED的開發小故事


第7章 電子產品的奧秘

電視機的奧秘 166
電視機為什麼可以播放圖像？
攝像機如何將畫面轉換成信號？
數字電視是什麼？它和模擬電視有什麼區別？
【小專欄】模擬信號和數字信號收發方式的區別

電視屏幕的奧秘
電視機的信號是怎樣轉換成圖像的？
電視為什麼可以越做越薄？
液晶電視上的液晶是什麼？
液晶真的來自烏賊嗎？
液晶為什麼可以將圖像投射到電視上？
液晶面板和等離子面板有什麼區別？
液晶與有機EL有什麼區別？
電話和傳真機的奧秘
手機通話的原理是什麼？
手機與小靈通有什麼區別？
傳真機如何將傳真傳給對方？
資訊設備的奧秘
計算機為什麼可以進行計算呢？
為什麼公交IC卡隻要感應一下，就可以通過地鐵閘門呢？它需要安裝電池嗎？
互聯網為什麼可以連接全世界呢？信息為什麼可以在一瞬間就得到呢？
CD為什麼可以用光來讀取信息？
怎樣將資料寫入CD？
【小知識】直流電、交流電、電磁波頻率


第8章 宇宙和地球的奧秘
宇宙的奧秘
宇宙是怎樣形成的？
宇宙為什麼是黑的？
為什麼夜晚的天空是黑色的，而白天就是藍色的？
為什麼夕陽和晚霞是紅色的？
大氣現像
為什麼雨後可以看見彩虹？
【小專欄】七色的彩虹
雲為什麼可以飄浮在空中？
雲為什麼是白色的？

參考文獻