樊永華、丁濤主編的《實驗化學》是河南省職業
教育品牌示範院校建設項目成果。全書內容包括化學
實驗的基本知識、數據記錄與處理、化學實驗基本操
作技能、標準滴定溶液的制備、常見分析儀器及其使
用方法、無機化學實驗、有機化學實驗、化工原理實
驗及化學分析實驗等九大項目。另外，本書還附有附
錄。
本書可作為高職高專食品加工技術專業、食品營
養與檢測專業、食品質量與安全專業等食品專業群，
以及化學專業、應用化工技術專業等化學、化工專業
群的專業基礎教材使用。

前言
項目一 化學實驗的基本知識
第一節 實驗須知
第二節 化學實驗常用儀器及其簡介
第三節 化學實驗所用的水和試劑
第四節 實驗記錄及實驗報告
項目二 數據記錄與處理
第一節 實驗數據的讀取與可疑數據的取舍
第二節 實驗結果的評價
第三節 提高分析結果準確度的方法
項目三 化學實驗基本操作技能
第一節 玻璃器皿的洗滌和干燥
第二節 物質的加熱
第三節 試劑的取用
第四節 物質的稱量
第五節 滴定分析儀器及其使用
第六節 固液分離
第七節 溶液的配制
項目四 標準滴定溶液的制備
第一節 基準物質和標準滴定溶液
第二節 幾種常用標準溶液的制備
項目五 常見分析儀器及其使用方法
第一節 酸度計
第二節 分光光度計
第三節 氣相色譜儀
第四節 高效液相色譜儀
第五節 原子吸收光譜儀
項目六 無機化學實驗
實驗一 緩衝溶液的配制
實驗二 氯化鈉的提純
實驗三 硫酸銅的提純
實驗四 明礬的制備
實驗五 氯化銨的制備
項目七 有機化學實驗
實驗一 乙酰苯胺重結晶法提純
實驗二 固體熔點的測定
實驗三 環己烯的制備
實驗四 β-萘乙醚的制備
實驗五 肥皂的制備
項目八 化工原理實驗
實驗一 流體流動阻力測定實驗
實驗二 雷諾演示實驗
實驗三 離心泵性能特性曲線測定實驗
實驗四 恆壓過濾常數測定實驗
實驗五 膜分離實驗
實驗六 空氣-蒸汽對流給熱繫數測定實驗
實驗七 篩板塔精餾過程實驗
實驗八 液-液萃取實驗
實驗九 干燥特性曲線測定實驗
項目九 化學分析實驗
實驗一 乳及其他乳制品中酸度的測定
實驗二 廢水堿度的測定
實驗三 混合堿中各組分含量的測定(微型滴定法)
實驗四 生理鹽水中氯化鈉含量的測定(銀量法)
實驗五 面粉中脂肪含量的測定
實驗六 面粉中蛋白質的測定
附錄
附錄一 實驗室滅火法
附錄二 常用緩衝溶液的配制方法
附錄三 實驗室常用洗液的配制方法
附錄四 危險藥品的分類、性質和管理
附錄五 滴定分析中常用指示劑
附錄六 實驗室壓縮氣的安全使用
附錄七 單相流動阻力測定實驗裝置設備參數
附錄八 離心泵性能測定實驗裝置設備參數
附錄九 氣流對流傳熱綜合實驗裝置設備參數
參考文獻