張玉鳳主編的《酒店財務管理(普通高等教育十
二五酒店管理專業規劃教材)》根據酒店企業經營的
特點，借鋻、吸收了國內外先進的財務管理理念和方
法，結合酒店財務管理具體實踐，以企業的財務活動
為主線，在闡述現代財務管理一般原理的基礎上，著
重介紹了現代酒店融資、資金營運、投資和收益分配
的財務運作理論和方法，同時還介紹了酒店集團財務
管理、酒店合並與清算等財務拓展方面的問題。本書
每章開始都配有知識目標、能力目標，每章結束配有
選擇題、思考題、案例分析題，從而使讀者能更好地
理解和掌握書中內容。
本書既可以作為高等旅遊院校酒店管理及相關專
業教學用書，也可用於酒店主管以上的職業經理人培
訓用書，同時也可作為酒店財務工作者、管理者的參
考用書。

序
前言
第一章 總論
第一節 酒店財務管理概述
第二節 酒店財務管理的目標
第三節 酒店財務管理的內容
第四節 酒店財務管理的原則和方法
復習思考題
第二章 酒店財務管理的環境、制度
與組織
第一節 酒店財務管理環境
第二節 酒店財務管理制度
第三節 酒店財務管理組織機構
復習思考題
第三章 財務管理的價值觀念
第一節 資金的時間價值
第二節 投資的風險價值
復習思考題
第四章 酒店籌資管理
第一節 酒店籌資概述
第二節 酒店資金籌集
第三節 酒店資本成本
第四節 酒店財務風險
復習思考題
第五章 酒店投資管理
第一節 酒店投資概述
第二節 酒店項目投資
第三節 酒店證券投資
第四節 酒店投資風險
復習思考題
第六章 酒店資產管理
第一節 貨幣資金管理
第二節 結算資金管理
第三節 存貨管理
第四節 固定資產管理
第五節 無形資產管理
復習思考題
第七章 酒店成本費用管理
第一節 酒店成本費用管理概述
第二節 企業經營保本的預測
第三節 成本費用預算
第四節 成本費用控制
復習思考題
第八章 酒店收益管理
第一節 酒店價格管理
第二節 酒店營業收入管理
第三節 酒店稅金管理
第四節 酒店利潤管理
復習思考題
第九章 酒店財務分析
第一節 酒店財務分析概述
第二節 酒店償債能力分析
第三節 酒店資產營運能力分析
第四節 酒店獲利能力分析
第五節 酒店發展能力分析
第六節 酒店現金流量分析
復習思考題
第十章 酒店集團財務管理
第一節 酒店集團財務管理概述
第二節 酒店集團的聯合形式及收益分享方式
第三節 酒店集團財務管理體制
第四節 酒店集團財務管理的內容
第五節 酒店集團業績評價
第六節 企業集團**財務管理機構
復習思考題
第十一章 酒店合並與清算的財務管理
第一節 酒店合並與清算概述
第二節 酒店合並財務管理
第三節 酒店清算財務管理
復習思考題
附錄
附錄A 復利終值繫數表
附錄B 復利現值繫數表
附錄C 年金終值繫數表
附錄D 年金現值繫數表
參考文獻