王成章、王恬主編的《飼料學(第2版十二五普通
高等教育本科國家級規劃教材)》的任務是：介紹飼
料學的基本理論、基本知識和基本方法，其中主要介
紹了飼料的化學組成和營養特性、飼料營養價值評定
方法和飼料的合理利用途徑以及配方設計。注重突出
思想性、科學性、先進性和實用性，力求內容全面、
繫統，由淺入深。和第一版相比較，本次修訂增加了
一些近幾年出現的新原料以及飼料科學研究領域的新
內容。編寫過程中，參閱了大量國內外近年出版的相
關教材、研究文獻和研究成果，尤其重視飼料與畜產
品質量、人體健康和環境的關繫等內容，使學生樹立
通過控制飼料質量生產優質安全畜產品的理念，以適
應與國際接軌的需要。

第二版前言
**版前言
第一章 緒論
第一節 國外飼料業發展概況
一、國外飼料業發展的萌芽階段
二、世界飼料工業的發展階段
三、牧草和粗飼料的生產及利用是世界飼料業的重要內容
第二節 中國飼料業發展概況
一、中國飼料業發展史
二、當前我國飼料業中存在的主要問題及對策
第三節 未來世界飼料行業發展趨勢
一、未來世界飼料科學的研究方向
二、未來世界飼料業發展趨勢
第四節 飼料學的性質、任務和內容
一、飼料學的性質和任務
二、飼料學研究的內容
思考題
第二章 飼料成分
第一節 碳水化合物
一、單糖
二、低聚糖
三、多糖
第二節 含氮化合物
一、蛋白質
二、肽
三、氨基酸
四、其他含氮化合物
第三節 脂類
一、脂肪
二、類脂
第四節 礦物質
一、常量元素
二、微量元素
第五節 維生素
一、脂溶性維生素
二、水溶性維生素
第六節 水分
一、水分的存在形式
二、水分活度
第七節 其他成分
一、抗營養因子與有害成分
二、色素
三、味嗅物質
四、其他生物活性物質
思考題
第三章 飼料營養價值評定
第一節 飼料營養價值的評定方法
一、化學分析法
二、消化試驗法
三、代謝試驗