王立職主編的這本《咖啡調制與服務》根據對學
生需求和職業需求的調查，設置了經典單品咖啡調制
、花式咖啡調制、濃縮咖啡調制、時尚花式咖啡調制
、咖啡創業等5個單元共18項任務。通過學習完成這
些任務，讀者能夠領略咖啡文化獨特的魅力，進而去
熱愛咖啡、熱愛咖啡事業，成為咖啡文化的傳播者；
能夠根據客人的品飲喜好，調制與服務經典的單品咖
啡、濃縮咖啡、花式咖啡；能夠創新咖啡調制與服務
，引領咖啡品味時尚；能夠獲取初步的咖啡創業能力
。
本書適合作為中等職業學校飯店服務與管理及相
關專業的教材，也可用作培訓教材和喜好咖啡的人們
自學用書以及咖啡創業者的參考用書。

單元一 經典單品咖啡調制
任務一 巴西咖啡濾杯式調制
任務二 濾壓衝泡咖啡調制
任務三 藍山咖啡虹吸式調制
單元實訓 經典單品咖啡調制
單元二 濃縮咖啡調制
任務一 摩卡壺調制濃縮咖啡
任務二 意大利咖啡機調制濃縮咖啡
單元實訓 濃縮咖啡調制
單元三 花式咖啡調制
任務一 皇家咖啡調制
任務二 愛爾蘭咖啡調制
任務三 熱跳舞的拿鐵咖啡調制
任務四 冰跳舞的拿鐵咖啡調制
任務五 卡布奇諾咖啡調制
單元實訓 花式咖啡調制
單元四 時尚花式咖啡調制
任務一 時尚花式咖啡之“月色”調制
任務二 時尚花式咖啡之“午後巧克力”調制
任務三 時尚花式咖啡之“香蕉”調制
單元實訓 時尚花式咖啡創新
單元五 咖啡創業
任務一 發現商機
任務二 咖啡店的選址
任務三 制訂營銷策略
任務四 制訂創業計劃
任務五 登記注冊
附錄
A 咖啡調制器具圖示
B 咖啡調制常用詞語漢英對照
C 飯店部門、崗位稱謂漢英對照