| | | | 中餐零點服務(酒店服務與管理專業核心課程繫列教材) | | 該商品所屬分類：教材 -> 征訂教材 | | 【市場價】 | 192-278元 | | 【優惠價】 | 120-174元 | | 【介質】 | book | | 【ISBN】 | 9787040445510 | | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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| | 內容介紹 | |
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出版社：高等教育
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ISBN：9787040445510
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作者：編者:王利榮
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頁數：133
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出版日期：2016-02-01
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印刷日期：2016-02-01
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包裝：平裝
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開本：16開
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版次：1
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印次：1
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字數：210千字
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本書是北京市教育委員會實施的“北京市中等職
業學校以工作過程為導向課程改革實驗項目”的酒店
服務與管理專業繫列教材之一，依據北京市教育委員
會與北京教育科學研究院組織編寫的“北京市中等職
業學校以工作過程為導向課程改革實驗項目”《酒店
服務與管理專業教學指導方案》，並參照相關國家職
業標準和行業職業技能鋻定規範編寫而成。
王利榮主編的《中餐零點服務(酒店服務與管理
專業核心課程繫列教材)》包括普通餐廳服務、風味
餐廳服務和主題餐廳服務三個單元，每個單元均包括
四個學習任務。本書以中餐零點服務工作過程為導向
，以零點餐廳類型為載體，每個單元都是一個完整的
零點餐廳服務過程。全書體例新穎、圖文並茂。
本書可作為酒店服務與管理專業教材，也可作為
酒店零點服務培訓參考用書。
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單元一 普通餐廳服務
任務一 普通餐廳餐前準備
任務二 普通餐廳開餐服務
任務三 普通餐廳就餐服務
任務四 普通餐廳餐後服務
單元二 風味餐廳服務
任務一 風味餐廳餐前準備
任務二 風味餐廳開餐服務
任務三 風味餐廳就餐服務
任務四 風味餐廳餐後服務
單元三 主題餐廳服務
任務一 主題餐廳餐前準備
任務二 主題餐廳開餐服務
任務三 主題餐廳就餐服務
任務四 主題餐廳餐後服務
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