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中式熱菜制作技藝(中等職業教育中餐烹飪專業課程改革新教材)
該商品所屬分類:教材 -> 中職中專教材
【市場價】
483-700
【優惠價】
302-438
【介質】 book
【ISBN】9787303226023
【折扣說明】一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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內容介紹



  • 出版社:北京師大
  • ISBN:9787303226023
  • 作者:編者:張建國|總主編:張建國
  • 頁數:268
  • 出版日期:2017-11-01
  • 印刷日期:2017-11-01
  • 包裝:平裝
  • 開本:16開
  • 版次:1
  • 印次:1
  • 字數:312千字
  • 任務三 三片敲蝦
    任務四 三絲敲魚
    任務五 炸熘黃魚
    任務六 溫州魚丸湯
    項目十 嘉興風味
    任務一 八寶菜
    任務二 缸肉
    任務三 宴球
    任務四 海寧三鮮
    任務五 鹽炒肉
    項目十二 湖州風味
    任務一 洛舍肉餅子
    任務二 珍珠肉圓
    任務三 醬羊肉
    任務四 特色花圓
    任務五 細沙羊尾
    任務六 爛糊鱔絲
    任務七 慈母千張包
    任務八 清蒸野白魚
    項目十三 金華風味
    任務一 蜜汁火方
    任務二 金華筒骨煲
    任務三 武義醋雞
    項目十四 臺州風味
    任務一 石塘海鰻羹
    任務二 清蒸蝤蛑
    任務三 長嶼家燒黃魚
    任務四 蔥油海蜇
    任務五 炸烹跳魚
    任務六 火燒魚圓
    任務七 鐵板煽蟶
    任務八 鼕瓜煨海葵
    項目十五 麗水風味
    任務一 山珍果炒肉片
    任務二 紫蘇高山田螺
    任務三 綠葉豆腐
    任務四 車前草泥鰍
    任務五 稀鹵螟蜅
    任務六 豆腐娘
    任務七 山城豆腐丸
    項目十六 舟山風味
    任務一 蛤蜊燉蛋
    任務二 大烤墨魚
    任務三 鯢魚骨醬
    任務四 蟹粉魚脯羹
    任務五 雪汁螺拼
 
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