嚴富發、馬占梅主編的《化工單元操作(國家中
等職業教育改革發展示範學校建設成果繫列教材)》
共九個教學項目，內容包括流體的輸送、非均相物繫
的分離、熱量的傳遞、物質的精餾分離、氣體的吸收
、物質的干燥、物質的蒸發、物質的萃取、物質的結
晶，每個教學項目又由若干任務組成，各個任務設有
任務引入與分析、任務目標、知識與技能準備、任務
實施、任務評價及鞏固與提高。力求教、學、理、實
結合，學習積極主動。
本書為中等職業技術學校化學工藝及相關專業的
教材，也可作為化工操作工的培訓教材。

項目一 流體的輸送
任務一 認識管路
任務引入與分析
任務目標
知識與技能準備
任務實施
任務評價
鞏固與提高
任務二 測量流體參數
任務引入與分析
任務目標
知識與技能準備
任務實施
任務評價
鞏固與提高
任務三 認識流體輸送機械
任務引入與分析
任務目標
知識與技能準備
任務實施
任務評價
鞏固與提高
任務四 常見流體輸送方式的認識
任務引入與分析
任務目標
知識與技能準備
任務實施
任務評價
鞏固與提高
項目二 非均相物繫的分離
任務一 非均相物繫的沉降
任務引入與分析
任務目標
知識與技能準備
任務實施
任務評價
鞏固與提高
任務二 非均相物繫的過濾
任務引入與分析
任務目標
知識與技能準備
任務實施
任務評價
鞏固與提高
項目三 熱量的傳遞
任務一 認識換熱設備
任務引入與分析
任務目標
知識與技能準備
任務實施
任務評價
鞏固與提高
任務二 測量換熱過程中的參數
任務引入與分析
任務目標
知識與技能準備
任務實施
任務評價
鞏固與提高
任務三 換熱器的操作
任務引入與分析
任務目標
知識與技能準備
任務實施
任務評價
鞏固與提高
項目四 物質的精餾分離
任務一 認識精餾塔
任務引入與分析
任務目標
知識與技能準備
任務實施
任務評價
鞏固與提高
任務二 測量混合液濃度
任務引入與分析
任務目標
知識與技能準備
任務實施
任務評價
鞏固與提高
任務三 精餾操作
任務引入與分析
任務目標
知識與技能準備
任務實施
任務評價
鞏固與提高
任務四 核算精餾操作繫統
任務引入與分析
任務目標
知識與技能準備
任務評價
鞏固與提高
項目五 氣體的吸收
任務一 認識吸收解吸繫統
任務引入與分析
知識與技能準備
任務實施
任務評價
鞏固與提高
任務二 測定吸收過程中的參數
任務引入與分析
知識與技能準備
任務評價
鞏固與提高
任務三 吸收解吸繫統操作
任務引入與分析
知識與技能準備
任務實施
任務評價
鞏固與提高
項目六 物質的干燥
任務一 認識干燥繫統
任務引入與分析
知識與技能準備
任務實施
任務評價
鞏固與提高
任務二 測定干燥繫統的參數
任務引入與分析
任務目標
知識與技能準備
任務實施
任務評價
鞏固與提高
任務三 干燥繫統操作
任務引入與分析
知識與技能準備
任務實施
任務評價
鞏固與提高
項目七 物質的蒸發
任務一 認識蒸發操作繫統
任務引入與分析
任務目標
知識與技能準備
任務實施
任務評價
鞏固與提高
任務二 蒸發繫統操作
任務引入與分析
知識與技能準備
任務實施
任務評價
鞏固與提高
項目八 物質的萃取
任務一 認識萃取繫統
任務引入與分析
任務目標
知識與技能準備
任務實施
任務評價
鞏固與提高
任務二 測繪三元物繫溶解度曲線
任務引入與分析
任務目標
知識與技能準備
任務實施
任務評價
鞏固與提高
任務三 萃取設備操作
任務引入與分析
任務目標
知識與技能準備
任務實施
任務評價
鞏固與提高
項目九 物質的結晶
任務一 認識結晶繫統
任務引入與分析
任務目標
知識與技能準備
任務實施
任務評價
鞏固與提高
任務二 結晶設備操作
任務引入與分析
任務目標
知識與技能準備
任務實施
任務評價
鞏固與提高
附錄
附錄一 法定單位計量及單位換算
附錄二 常用數據表
附錄三 常見氣體、液體和固體的重要物理性質
附錄四 一些氣體溶於水的亨利繫數
附錄五 某些二元物繫的氣液平衡組成
附錄六 乙醇水溶液的一些性質
附錄七 常用管子的規格
參考文獻