緒論
一、生物化學的概念與研究內容
二、生物化學的發展歷程
三、生物化學與醫學
第一章 蛋白質的結構與功能
第一節 蛋白質的分子組成
一、蛋白質的元素組成
二、蛋白質的基本組成單位——氨基酸
三、蛋白質組成單位的連接方式與多肽
第二節 蛋白質的分子結構
一、蛋白質的一級結構
二、蛋白質的空間結構
第三節 蛋白質結構與功能的關繫
一、蛋白質一級結構與功能的關繫
二、蛋白質空間結構與功能的關繫
三、蛋白質結構與醫學
第四節 蛋白質的理化性質
一、蛋白質的兩性解離性質
二、蛋白質的膠體性質與鹽析
三、蛋白質的變性
四、蛋白質的紫外吸收性質
五、蛋白質的呈色反應
第五節 蛋白質的分類
一、按蛋白質的組成分類
二、按蛋白質的分子形狀分類
三、按蛋白質的功能分類
四、按蛋白質存在的部位分類
第二章 核酸的結構與功能
第一節 核酸的分子組成
一、核酸的元素組成
二、核酸的基本組成單位——核苷酸
三、體內重要的遊離核苷酸及其衍生物
四、核苷酸的連接方式與核酸鏈
第二節 DNA的結構與功能
一、DNA的一級結構
二、DNA的二級結構
三、DNA的三級結構
四、DNA的功能
第三節 RNA的結構與功能
一、mRNA的結構與功能
二、tRNA的結構和功能
三、rRNA的結構與功能
四、核酶
五、其他非編碼RNA
第四節 核酸的理化性質
一、核酸的一般性質
二、核酸的紫外吸收特性
三、核酸的變性與復性
四、核酸的分子雜交
第三章 維生素