第一章 緒論
一、預防醫學概述
二、健康及其影響因素
三、三級預防策略與措施
四、預防醫學發展簡史
五、我國的衛生工作方針
六、預防醫學發展趨勢
七、學習預防醫學的目的和意義
第二章 環境衛生與健康
第一節 環境衛生概述
一、人類的環境
二、環境污染及其對健康的影響
三、環境污染的防治措施
第二節 生活飲用水與健康
一、水資源的種類及其衛生學特征
二、生活飲用水的衛生要求及衛生學評價
三、水體污染及其危害
四、水源的選擇及衛生防護
五、飲用水的淨化與消毒
六、新型飲用水衛生
第三節 住宅環境與健康
一、住宅環境的衛生要求
二、室內空氣污染對健康的影響
三、室內空氣污染的防治措施
第四節 土壤污染與健康
一、土壤污染的來源
二、土壤污染對健康的危害
三、垃圾及糞便的無害化處理
第五節 常見地方病
一、碘缺乏病
二、地方性氟中毒
三、其他地方病
第六節 社會心理環境與健康
一、社會因素與健康
二、行為因素與健康
三、心理因素與健康
四、健康行為干預
第三章 食物營養與健康
第一節 食物營養概述
一、營養的基本概念
二、膳食營養素參考攝入量
三、人體必需營養素與熱能
第二節 食物的營養價值
一、糧谷類
二、豆類
三、蔬菜水果類
四、畜、禽、魚、蛋、奶類
五、食用油脂、酒類與食糖
第三節 合理營養與膳食指南
一、合理營養與平衡膳食