第一章 毒理學基本概念
教學目的與要求
第一節 毒物、毒性和毒作用
一、毒物
二、毒性
三、毒作用
四、損害與非損害作用
五、靶器官
六、生物標志物
第二節 劑量-反應(效應)關繫
一、劑量
二、劑量-反應(效應)關繫的概念及意義
三、劑量-反應(效應)關繫曲線
第三節 表示毒性的常用指標
一、毒性指標
二、毒性的敏感指標
三、毒作用帶
第四節 食品中殘留物的安全限量
一、每日允許攝入量
二、*高容許殘留量
三、暫行容許量
四、參考殘留限量
五、無關殘留量
六、閾限值
七、參考劑量
本章小結
練習題
第二章 毒物的體內過程
教學目的與要求
第一節 毒物動力學
一、經典毒物動力學
二、生理毒物動力學
第二節 生物膜及毒物的跨膜轉運
一、生物膜的結構與功能
二、毒物的跨膜轉運
第三節 毒物的吸收
一、消化道吸收
二、呼吸繫統吸收
三、皮膚吸收
四、其他吸收途徑
第四節 毒物的分布
一、脂肪貯庫
二、蛋白貯庫
三、在肝腎中分布
四、在骨骼中沉積
五、再分布
六、生物學屏障
第五節 毒物的生物轉化
一、轉化部位
二、轉化結果