張玉欣主編的《酒店服務實戰》以學生職業能力
的培養為重點，以“夠用、實效”為原則構建教材體
繫和內容，在體例、形式和內容上進行了大膽的創新
，突出實踐能力的培養，注重科學性、繫統性和實用
性的統一，滿足職業崗位“應知”“應會”的需求。
本書主要以酒店服務過程中的一些典型案例為主線，
分為職業素養、前廳、客房、餐飲、銷售五個模塊共
25個任務，涉及酒店員工應具備的職業素養及相關的
崗位技能。本書中標題的擬訂、教學內容的排序和典
型案例的引入，都以學生樂學為宗旨，符合學生的認
知規律和企業的用工標準，貼近教學實際。

模塊一 職業素養
任務一 具備良好的職業道德
任務二 提高自己的職業意識
任務三 養成良好的職業習慣
任務四 具備嫻熟的職業技能
模塊二 前廳
任務一 禮賓服務
任務二 總臺接待
任務三 總機服務
任務四 商務中心
任務五 大堂副理
模塊三 客房
任務一 樓層服務
任務二 公共區域保潔服務
任務三 房務中心
任務四 洗衣服務
任務五 會議服務
模塊四 餐飲
任務一 迎賓
任務二 點菜
任務三 傳菜
任務四 宴會服務
任務五 酒吧服務
任務六 咖啡廳服務
模塊五 銷售
任務一 電話銷售和開發新客戶
任務二 客戶訪問和掛賬
任務三 現場介紹酒店設施及會議銷售
任務四 團隊接待及重點賓客接待等級劃分
任務五 大型活動安排
參考文獻