由尹立輝、石軍編著的《實驗化學教程》按照我
國《高等教育面向21世紀教育內容和課程體繫改革計
劃》的基本要求，結合學生的實際學習情況編寫而成
。全書共由12個部分組成：結論，實驗化學基礎知識
，物理、化學常數測定，物質的分離、提取與提純，
定量分析，合成與制備，物質的化學性質，物理化學
實驗，自行設計實驗，有機化合物常見官能團的鋻定
方法，附錄及參考文獻。書中對實驗的重點和難點有
較詳盡的講解，實驗後一般附有思考題，以便加深學
生對實驗的理解與掌握。
本書供農、林、水、醫高等院校和其他相關學科
各專業本科生使用，既可以作為學生實驗的指導教材
，也可以作為教師實驗教學和農林科技工作者的參考
用書。

緒論
第1章 實驗化學基礎知識
1.1 實驗室規則
1.2 實驗室安全
1.3 常用器皿及用具
第2章 物理、化學常數測定
2.1 熔點的測定
2.2 沸點的測定
2.3 醋酸電離度和電離常數的測定
2.4 旋光活性物質旋光度的測定
2.5 配合物的組成及穩定常數的測定
2.6 化學反應速率的測定
2.7 二氯化鉛溶度積的測定
第3章 物質的分離、提取與提純
3.1 粗食鹽的提純
3.2 紙色譜分離氨基酸
3.3 油料作物中粗脂肪的提取
3.4 從茶葉中提取咖啡因
3.5 從肉桂皮中提取肉桂油及其主要成分的鋻定
3.6 用水蒸氣蒸餾法從煙葉中提取煙堿
3.7 菠菜色素的提取和分離
3.8 苯甲酸的重結晶
3.9 硫酸銅的提純
第4章 定量分析
4.1 分析天平的稱量練習
4.2 酸堿標準溶液配制、標定和比較滴定
4.2.1 鹽酸標準溶液的配制及標定
4.2.2 氫氧化鈉標準溶液的標定
4.2.3 酸堿溶液的比較滴定
4.3 銨鹽中氮含量的測定
4.4 混合堿的測定(雙指示劑法)
4.5 食醋總酸量的測定
4.6 蛋殼中碳酸鈣含量的測定
4.7 氯化物中氯的測定
4.8 鉛、鉍含量的連續測定
4.9 自來水總硬度的測定
4.10 重鉻酸鉀法測定亞鐵鹽中鐵的含量
4.11 膽釩中銅的測定
4.12 化學耗氧量(COD)的測定
4.13 高錳酸鉀法測定H202含量
4.14 含碘食鹽中含碘量的測定
4.15 磷的比色測定(鉬銻抗分光光度法)
4.16 離子選擇電極測定氟和氯
第5章 合成與制備
5.1 肥皂的制各與性質
5.2 乙酸乙酯的合成
5.3 乙酰水楊酸的合成
5.4 乙酰苯胺的制備
5.5 正丁醚的制備
5.6 維生素B1(VB1)催化合成1，2一二苯羥乙酮(安息香)
5.7 相轉移催化合成苯乙醇酸(扁桃酸)
5.8 苯甲酸的制備
5.9 碳酸鈉的制備
5.1 0硫代硫酸鈉的制備
5.1 1硫酸亞鐵銨的制備
5.1 2三氯化六氨合鈷(Ⅲ)的制備
5.1 3三草酸合鐵酸鉀的制備及組分的鋻定
5.1 4五水硫酸銅的制備
第6章 物質的化學性質
6.1吸附與膠體
6.2 氧化還原反應
6.3 中和熱的測定
6.4 糖類化合物的性質
第7章 物理化學實驗
7.1 電導的測定及其應用
7.2 電動勢法測定化學反應的熱力學函數
7.3 *大氣泡法測定溶液的表面張力
7.4 丙酮碘化反應速率方程的確定
7.5 凝固點降低法測摩爾質量
7.6 電動勢的測定及其應用
7.7 離子遷移數的測定(希托夫法)
7.8 旋光法測定蔗糖水解反應的速率常數
7.9 燃燒熱的測定
7.1 0雙液繫氣液平衡相圖
第8章 自行設計實驗
8.1 番茄汁中Vc含量的測定
8.2 醬油中NaC1的測定
8.3 Na2S203 5H20的制備及其質量分數的測定
8.4 實驗室(碘量法)含鉻廢液的處理與檢測
8.5 碘量法廢液中碘的回收
8.6 從廢電池回收鋅皮制備硫酸鋅
8.7 聚合氯化鋁鈣的合成、性能參數的測定及應用
第9章 有機化合物常見官能團的鋻定方法
9.1 雙鍵的鋻定
9.2 鹵代烴的鋻定
9.3 醇的鋻定
9.4 酚的鋻定
9.5 醚的鋻定
9.6 羰基化合物的鋻定
9.7 羧酸及其衍生物、取代羧酸的鋻定
9.8 胺的鋻定
9.9 碳水化合物的鋻定
9.1 0氨基酸、蛋白質的鋻定
附錄5 常用的混合酸堿指示劑
附錄6 常用的氧化還原指示劑
附錄7 常用的絡合指示劑
附錄8 常用的吸附指示劑
附錄9 常用的熒光指示劑
附錄10 常用的掩蔽劑
附錄11 物質顏色和吸收光顏色的對應關繫
附錄12 水在不同壓力下的沸點
附錄13 常用干燥劑的適用條件
附錄14 常用的氣體干燥劑
附錄15 常用的液體干燥劑
附錄16 常用干燥劑的再生方式
附錄17 常用的氣體吸收劑
附錄18 常用的加熱浴種類
附錄19 常用酸、堿溶液的配制
附錄20 常用有機溶劑的物理常數
附錄21 常用有機溶劑的純化
附錄22 常見的共沸混合物
附錄23 常見危險無機物的使用知識(****有毒致癌)
附錄24 常見危險有機物的使用知識(****有毒致癌)
附錄25 化學實驗中常見的英文術語
參考文獻