內容簡介
《中國食藥用菌學》全書共95章532節，近400萬字。主要介紹了我國各種食用菌、藥用茵*新科研成果、*新栽培技術與模式、珍稀新品種開發利用；食藥用菌分類、營養生理、生長發育、生態習性、遺傳育種、菌種繁育、品種馴化、菌種保藏技術、食藥用茵病蟲害防治、食藥用茵產品保鮮與加工等方面內容。旨在向全世界宣傳、推廣我國食用菌、藥用菌*新研究成果，普及推廣*新生產栽培技術，更深入地了解食藥用菌的營養成分和保健價值，展現作為傳統中藥組成部分之一的藥用菌防治疾病的療效，為人類健康服務?
《中國食藥用菌學》所載文獻，食藥用茵界科研、教學、推廣科技水平之高，涉及品種領域之廣，參與撰寫作者隊伍之多，承載文獻數量之大，記錄實質內容之豐富，傳承文獻之實用，乃屬少見。
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