癌癥是現代人致死的主要原因之一，想要贏得抗癌勝利，僅靠治療是不夠的，還需要結合食療。食物療法可以輔助、彌補藥物或其他療法的不足，提高抗病能力，達到提高癌腫患者生活質量的目的。許鵬、魚麥俠編著的這本《腫瘤中醫食療集萃》結合中醫理論編寫而成，可給腫瘤患者、家屬及廣大中醫藥工作者在腫瘤的治療過程中提供幫助。

許鵬、魚麥俠編著的這本《腫瘤中醫食療集萃》 主要論述腫瘤中醫食療，從9個篇章來寫，包括：中 醫食療的歷史淵源及在腫瘤防治中的意義；飲食的四 氣五味與髒腑的關繫；飲食與腫瘤；具有抗癌作用的 食物分類、功效、現代研究及使用宜忌；腫瘤患者術 後的中醫食療；腫瘤放射治療的中醫食療；腫瘤化學 治療的中醫食療；腫瘤靶向治療的中醫食療；各繫統 腫瘤的辨證分型及相應的食療方。

中醫食療的歷史淵源及在腫瘤防治中的意義
飲食的四氣五味與髒腑的關繫
飲食與腫瘤
具有抗癌作用的食物分類、功效、現代研究及使用宜忌
腫瘤患者術後的中醫食療
腫瘤放射治療的中醫食療
腫瘤化學治療的中醫食療
腫瘤靶向治療的中醫食療
各繫統腫瘤的辨證分型及相應的食療方
第一章 消化繫統腫瘤
第一節 食管癌
第二節 胃癌
第三節 腸癌
第四節 肝癌
第五節 胰腺癌
第六節 膽囊癌
第二章 呼吸繫統腫瘤
第一節 肺癌
第二節 鼻咽癌
第三節 喉癌
第三章 泌尿繫統腫瘤
第一節 腎腫瘤
第二節 膀胱腫瘤
第三節 前列腺腫瘤
第四章 婦科腫瘤
第一節 乳腺癌
第二節 宮頸癌
第三節 卵巢癌
第五章 頭頸部腫瘤
第一節 腦瘤
第二節 甲狀腺腫瘤
第六章 造血及淋巴繫統腫瘤
第一節 白血病
第二節 惡性淋巴瘤
第七章 其他繫統腫瘤
第一節 皮膚腫瘤
第二節 骨腫瘤
第三節 軟組織肉瘤
第四節 惡性黑色素瘤

關於癌癥，有朋友這麼解釋，中國人寫“癌”字 ，上面是個病字頭，中間有三個口，下面是山，“三 個口”是什麼？就是“口”太多了，喫多了就像“山 ”，然後就得病了。這個“癌”字的解讀，就是認為 癌癥與喫有關，同時請大家注意，中國造字是有講究 的，原來的癌字上面是岩石的“岩”字。古代文獻非 常明確地提出，癌和喫有關。****調查結論，從 20世紀80年代後期到90年代，大量文獻涉及癌與“喫 ”的關繫，包括癌的發生、包括癌的預後、包括癌的 康復。世界癌癥研究基金提供巨款資金，研讀了 21000份**資料，得出這個結論，所以這是**結 論。再有醫生說“腫瘤病人無所謂的”，那是他的錯 誤，那是他的無知，“怎麼喫？”嚴重影響著治療效 果。
可以這麼說，康復與復發與否，喫是重要因素。
所以我們有句口號叫：管住喫，就是管住你的嘴。今 天說管住你的嘴和20世紀70年代不一樣，70年代主要 是污染，不衛生；現在主要是營養過剩。下面我們講 3塊內容：**塊是概述不同癌和“喫”的不同關繫 ；第二塊是世界癌癥基金會*新報道的不同癌怎麼喫 法；第三塊是結合我們的調查，提出中國人的腫瘤飲 食指南。
首先要告訴大家，不同的癌喫法是不一樣的，這 個不是我們把問題復雜化了，首先要知道癌分“貧癌 和富癌”，什麼叫“貧癌”？“貧癌”就是營養不良 的，和貧窮有關的，典型的就像食道腸、宮頸癌。以 前食道癌發病率很高，食道癌發病率高的地區，往往 相對比較貧窮。**城市裡的，在座各位大多就是“ 富癌”，所謂“富癌”我們又叫富營養化的癌，就是 營養過剩、不均衡，像腸癌、像乳腺癌、像胰腺癌都 是“富癌”。為什麼這幾年癌癥發病率直線上升？和 喫有關，因為我們餐桌上豐滿了。
第二，除了有“窮癌”和“富癌”之分外，還應 該注意有些癌是依賴於某些特殊成分的，比如說女性 的宮頸癌、卵巢癌特別是乳腺癌。卵巢癌和乳腺癌就 是和雌激素有關。那麼也有些和雄激素有關，就像男 性容易生的前列腺癌，有些人動不動鹿茸、牛鞭，那 就含有雄性激素。還有甲狀腺就是和碘有關，甲狀腺 癌就不可以喫含碘的食物。
還有，一般荷爾蒙就是激素，和大多數腫瘤都有 關繫，很多人長期用激素，後來也容易生癌，請大家 注意。一般補品當中，多多少少都含有激素，所以我 們一般不主張濫用補品。那麼中醫所說的上部腫瘤， 像“腦瘤”少喫熱性參類。消化道腫瘤，一定要少量 多餐，喫爛一點，軟纖維的東西，不要加重腸胃負擔 。食道癌、鼻咽癌、咽癌、肺癌，一定要禁腥辣，因 為會有刺激。肺咳嗽的時候要少喫海貨，平時問題不 是很大，因為咳嗽的時候喫海貨過敏會加重咳嗽，下 面我們會詳細講解。那麼下部腫瘤，我講的是指膀胱 癌、腸癌，女性的宮頸癌、卵巢癌，男性的前列腺癌 ，不要喫腥辣的東西，腥辣的東西中醫說是主濕熱的 ，會引起下部感染。還有，我們要破除錯誤的習俗， 我們在宋代時期有個叫張子和的醫生就提出過“好補 害死人”，當然他看到的是宮廷。而我們**城市也 一樣，好補經常就能補出問題。
所以我們就需要換個概念，**大多數人不需要 “補”，而是“調整”，像內分泌、神經繫統、免疫 繫統都是需要“調整”而不是“補”，**“補”已 經過時了。癌癥的本質不是“虛”，盡管你身體很弱 ，體質差一點，但這是代謝消耗過多引起的，你要控 制代謝，而不是以“補”來火上加油，所以我們在觀 念上需要改變。
國外有一種觀點叫餓死癌細胞，我們不是很贊同 。所謂餓死癌細胞有很多種說法，一個就是從營養方 面做出調整，包括我們等一下會說的西方主流醫學提 出的以纖維素為主，減少卡路裡的攝入，就是一種餓 死。不管他的方法正確與否，至少這個趨勢是值得重 視的，因為這個病就是功能失調，是“內亂”，不能 亂補，補的話短期內的效果是好了，精神好了、體力 好了，但是潛伏著的癌細胞也長得快了，到*後它就 會暴發了。比如，有乳腺癌的患者聽說喫甲魚提高免 疫力，就大量進補。其實甲魚喫進去不會變成白細胞 ，乳腺癌本身就是依賴於雌激素的，那這些高營養的 東西，特別是蛋白粉和脂肪就是雌激素的前提，現在 雌激素很高那腫瘤能控制得住嗎？甲魚不說它的好與 壞，至少會增加你的代謝，對乳腺癌患者**有害。
講到這，腫瘤的飲食問題，現在已經是**關注 的重點，**的腫瘤80％是生活方式病，生活方式裡 一大部分是和喫有關的，所以癌癥有很大一部分是環 境因素引起的，其中又有很大一部分和喫有關。所以 ，科學界一致的觀點是膳食和營養主要影響著癌癥的 發生與發展的過程，合理的膳食和平衡的營養可以延 緩和阻礙癌癥的發生和發展。在這個研究過程當中， 世界癌癥研究基金會做出了傑出的成就。控制膳食當 中脂肪攝人量是**位的。蔬菜和水果越來越多被證 明是多種癌癥的保護因素，包括消化道腫瘤，從口腔 、食道、結腸、直腸到呼吸繫統癌，包括內分泌有關 的癌，蔬菜和水果的攝入量越高，發生癌癥的危險性 越小。
西方從20世紀90年代開始治療腫瘤出現了3個趨 勢，一是講究適度治療，反對過度治療；第二個是注 重靶向治療，誘導分化、誘導凋亡；第三個是強調自 然療法，就是回歸自然喫得素一點。
我們的建議——學會“喫”，遠離癌： ①抗癌**食譜，多食對腫瘤有抵制作用的食品 ，香菇、蘑菇、木耳、蘆筍、花椰菜、卷心菜、菜花 、芹菜、茄子、胡蘿卜、白蘿卜、金針菇、西紅柿、 大蔥、大蒜、紅藷、泥鰍、烏魚、魚、鴨、家禽肉、 獼猴桃、薏苡仁、杏仁、魔芋等。
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