| | | | 安全買菜經(禽肉篇)/食品安全繫列 | | 該商品所屬分類：醫學 -> 預防醫學/衛生學 | | 【市場價】 | 280-406元 | | 【優惠價】 | 175-254元 | | 【介質】 | book | | 【ISBN】 | 9787220105951 | | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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| | 內容介紹 | |
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出版社：四川人民
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ISBN：9787220105951
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作者：編者:韋鼕妹
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頁數：151
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出版日期：2018-02-01
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印刷日期：2018-02-01
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包裝：平裝
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開本：16開
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版次：1
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印次：1
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字數：150千字
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韋鼕妹編著的《安全買菜經(禽肉篇)/食品安全
繫列》是一本肉類及蛋類食材選購、烹飪指導書。書
中不僅涵蓋各種肉類及蛋類安全食用小知識，還從畜
肉類和禽蛋類兩個方面，詳細解說了肉類及蛋類的選
購秘訣，配上清晰的圖片，幫你挑出好禽肉。每種禽
肉還配有處理秘訣、保存方法、美食配搭，讓你不僅
挑得安心，並且喫得開心！
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Part 1 必須了解的肉禽常識
肉類的小小常識
分門別類說肉食
豬肉的分部詳解
肉與肉制品的安全
了解肉類食材中的非法添加物
眾說紛纭的瘦肉精
不利健康的燒烤熏炸肉類食品
肉類食品中的天然毒素
無處不在的細菌性食物污染
警惕肉類中的獸藥殘留
警惕肉類中的激素殘留
警惕肉類中的重金屬污染
肉類烹飪前的處理
冷凍保存肉類須知
健康喫肉的學問
如何挑選優質的肉禽
四種喫肉方式有損健康
幾種不宜喫的肉禽部位
讓肉食*美味的小竅門
蛋與蛋制品的健康學問
Part 2 畜肉類
豬裡脊
豬排骨
豬大骨
豬 肘
豬 蹄
豬 尾
豬 皮
豬 血
豬 耳
豬 舌
豬 肚
豬大腸
豬 肝
豬 腰
豬 心
牛 腩
牛腱子肉
牛 舌
牛 尾
牛 肚
牛蹄筋
牛 心
牛 肝
羊 肉
羊 排
羊 肚
兔 肉
臘 肉
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