本書重點論述八大疫病的病源、易感動物、傳染途徑、臨床癥狀、流行過程、臨床檢查、防疫措施，介紹了疫病防疫、檢疫措施、疫病的免疫接種、動物檢疫的分類及實施、宰前檢疫、宰後檢疫和處理方法及要點。
本書的重點是解決畜牧獸醫、動物檢疫人員以及農民朋友在日常生產生活中遇到的問題。文字通俗易懂，可操作性強，每章後還增加了實驗實訓指導，有利於讀者自學。本教材主次分明、詳略得當、條例繫統，填補了同類書的不足。

第一章 炭疽杆菌病
第一節 畜炭疽杆菌病
第二節 人炭疽杆菌病
第三節 炭疽杆菌病的檢疫檢驗
實訓 皮張炭疽杆菌病的檢疫

第二章 布氏杆菌病
第一節 畜布氏杆菌病
第二節 人布氏杆菌病
第三節 布氏杆菌病的檢疫檢驗
實訓 布氏杆菌病的檢疫

第三章 結核病
第一節 畜結核病
第二節 人結核病
第三節 結核病的檢疫檢驗
實訓 奶牛結核病的檢疫

第四章 口蹄疫病
第一節 畜口蹄疫病
第二節 人口蹄疫病
第三節 口蹄疫病的檢疫檢驗

第五章 狂犬病
第一節 畜狂犬病
第二節 人狂犬病
第三節 狂犬病的檢疫檢驗
實訓 疫苗的稀釋和各種免疫接種方法

第六章 禽流感病
第一節 畜禽流感病
第二節 人禽流感病
第三節 禽流感的檢疫檢驗

第七章 絛蟲病與囊蟲病
第一節 豬絛蟲病與豬囊尾蚴病
第二節 牛絛蟲病與牛囊尾蚴病
第三節 人絛蟲病與人囊尾蚴病
第四節 絛蟲病與囊蟲病的檢疫檢驗

第八章 旋毛蟲病
第一節 畜旋毛蟲病
第二節 人旋毛蟲病
第三節 旋毛蟲病的檢疫檢驗
實訓 動物尸體處理