| | | | 中國食品標簽用營養素參考數值 | | 該商品所屬分類：醫學 -> 預防醫學/衛生學 | | 【市場價】 | 161-235元 | | 【優惠價】 | 101-147元 | | 【介質】 | book | | 【ISBN】 | 9787117109970 | | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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| | 內容介紹 | |
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出版社：人民衛生
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ISBN：9787117109970
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作者：蔭士安//楊月欣
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頁數：223
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出版日期：2009-01-01
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印刷日期：2009-01-01
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包裝：平裝
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開本：32開
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版次：1
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印次：1
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字數：182千字
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本書是由中國營養學會組織專家編寫應用性指導書，用於指導食品生產工業、營養工作者、消費者科學合理應用營養學的知識，科學合理選擇食物和安排日常膳食。內容包括：營養素參考值定義和概念；制定營養素參考數值的原則和根據；能量及宏量營養素NRV制定依據；維生素NRV制定依據；礦物質NRV制訂依據；NRV在食品標簽營養標示中的應用等。
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第一章 營養素參考值定義和概念
第一節 NRV的提出
第二節 NRV與RDA、PRI、RNI和DRI等的區別與關繫
第三節 NRV的定義、發展與應用
第四節 RDA、RNI和AI等在食品營養標示中的應用
第五節 NRV應用中存在的問題
第二章 制定營養素參考數值的原則和根據
第一節 **組織的指導原則
第二節 我國制定食品NRV的主要參考依據
第三節 營養素參考數值確定原則
第三章 能量及宏量營養素NRV制定依據
第一節 能量
第二節 蛋白質
第三節 總脂肪、飽和脂肪和膽固醇
第四節 碳水化合物
第五節 膳食纖維
第四章 維生素NRV制定依據
第一節 脂溶性維生素
第二節 水溶性維生素
第五章 礦物質NRV制訂依據
第一節 鈣
第二節 磷
第三節 鉀
第四節 鈉
第五節 鐵
第六節 鋅
第七節 銅
第八節 碘
第九節 硒
第十節 鎂
第十一節 錳
第十二節 鉻
第十三節 鉬
第十四節 氟
第六章 NRV在食品標簽營養標示中的應用
第一節 NRV的基本特性
第二節 NRV的作用和應用原則
參考文獻
附件一 中國食品標簽用營養素參考值
附件二 衛生部關於印發《食品營養標簽管理規範》的通知
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