健康從改變觀念開始，在《京虎子說--這麼喫纔科學》中，京虎子的科普擺事實講道理，用數據不忽悠。
本書由馬伯庸、周冰聯合**，讓你喫得聰明、咽得放心，科學養生、明智保健。
本書從日常生活中關於喫的流言切入，剖析背後的科學本質，告訴大眾如何喫纔科學，怎麼喫纔健康。本書語言幽默，行文流暢。

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01 生活的態度
02 大道至簡的飲食習慣
03 飲食健康是**的嗎？
04 每天一碟“彩虹”
05 我喫故我在
06 何時喫？
07 邊喫邊喝是好習慣，還是壞習慣？
08 不可小覷的洗手
09 應該不應該喫早餐？
10 夜宵
11 如何做到低鹽飲食？
12 能不能開心地喫雞蛋？
13 喫酸奶能預防糖尿病、高血壓？
14 牛初乳沒有那麼神奇
15 拒*未消毒的牛奶
16 大麥茶
17 關於綠茶的那些謠言
18 咖啡益處多
19 談談飲料
20 細數功能性飲料的“惡”
21 富氫水是炒概念
22 有蔬菜喫，就別買清汁
23 醋就是醋，不是藥
24 蒜你狠
25 加糖提鮮：中餐的垃圾化
26 楓糖
27 低聚果糖
28 木糖醇
29 花生與過敏那些事
30 香蕉的益處
31 橘能入藥，又是什麼鬼？
32 西瓜：喫瓜群眾口福多
33 木耳不治病
34 豆腐與女人
35 巧克力的健康故事
36 檸檬雖好，不要神化
37 枸杞隻是一種小水果
38 喫納豆真的健康嗎？
39 亞麻籽
40 益生菌的前生今世
41 蛋白粉
42 靈芝
43 辣木籽
44 微波爐值得您操心嗎？
45 不粘鍋塗層的安全問題
46 鋁超標有何危害？
47 莫讓美食背黑鍋
48 減肥要怎麼喫？
49 喫面條減肥？
50 喫油炸食物後嗓子疼，不是上火是什麼？
51 多喝紅酒有助健康？
52 喫黑米、黑豆、黑芝麻能讓白發變黑嗎？
53 雜糧粥有那麼健康嗎？
54 水果蔬菜在健康上等同嗎？

01 生活的態度 我們的生活在很大程度上取決於我們的父母。
有一句話叫作“投胎是個技術活”，說得很對， 因為越來越多的證據表明基因對疾病影響的比例相當 大。這個很容易理解，沒有爹媽就沒有我們，爹媽的 那些基因問題也遺傳給了我們很大一部分。當然有些 基因的問題是後天的，有母親懷孕的時候的生活習慣 和環境因素的影響，以及我們小時候飲食和環境影響 ，導致基因表達的問題等，這些說白了也是父母的責 任。此外是我們自己的生活習慣和環境影響，起碼生 活習慣在很大程度上受父母生活習慣的影響，這也有 父母很大的責任。因此，擁有什麼樣的父母，在很大 程度上決定著健康和壽命。
但是這種“技術活”是沒有辦法學會的，我們隻 能認了，父母給我們生命，也有可能給我們一些不好 的基因，如果有所謂宿命的話，這就是我們的宿命。
我父親在遺囑裡提到家族的腫瘤問題，上一輩有 幾位得腫瘤，他這一輩也有幾位得腫瘤，要我們兄弟 倆多加小心。這種一個家族兩代人患腫瘤的現像叫做 家族性腫瘤，生活習慣的影響可能性高。不管是遺傳 因素還是生活習慣，都不能掉以輕心，所以我已經做 過兩次腸鏡，起碼能夠在結直腸癌上做好早期診斷和 預防。
我母親這邊也好不到哪裡去。我小時候印像很深 的一件事，是夜裡常常聽到母親在喘，母親中年的時 候哮喘很嚴重，所以我就一直患濕疹。母親生下我之 後，有幾次習慣性流產，到懷我弟弟的時候，老老實 實地保胎，結果出現妊娠糖尿病，之後變成了2型糖尿 病。母親那一輩兄弟姐妹基本上不是有高血脂就是有 高膽固醇，她則兩者都高，於是我也有高膽固醇。
我從父母兩邊得到的基因看起來都不理想，但這 對於我毫無負擔，因為母親給我做出了好的榜樣。
除了高血脂、高膽固醇、糖尿病之外，母親還患 骨質疏松癥，腿也經常疼，進入老年之後，算是慢性 病纏身了。但是，母親並沒有灰心和放棄。
母親是南方人，喜好甜食，得了糖尿病後還是管 不住嘴。她是醫生，知道這樣是不對的，可是她管不 住自己，怎麼辦？ 下定決心，讓我弟弟把家裡的甜食高高地放在衣 櫥上，她腿疼，不能登高，這樣不就管住了嗎？ 她老人家坐在沙發上，看著高處的甜食，心裡那 個思想鬥爭呀。思想鬥爭的結果是饞蟲戰勝了科學， 忍著腿疼，踩著椅子上去，拿下來，喫了。
後來呢？後來母親戰勝了饞蟲，不僅家裡連甜食 都見不到了，回國後我發現家裡的飯菜實在太清淡。
管住了嘴，還要邁開腿，可是老太太腿疼怎麼辦 ？ 隻能忍著。隻要能忍受得住，就會在大院裡走， 一直走到疼得無法繼續，就這樣把北京的公園走了個 遍。
母親老了，已經年過八甸，但衰老的速度被她通 過努力和堅持減緩了下來。慢性病並沒有過多地影響 她的生活質量和自理能力，她不需要任何人的幫助， 參加老干部的活動、唱京劇，平靜、有序而樂觀地安 度著晚年。
我嶽母快90歲了，十幾年前，她發現自己有老年 痴獃的早期癥狀，便一直在電腦上玩連連看，天天堅 持，雖然智力還在緩緩地減退，但她的思維和生活質 量還能保持住。
這兩位母親就是這樣用各自的方式和慢性病做鬥 爭。慢性病無所謂治愈一說，戰勝慢性病就是不要讓 慢性病影響你的生活質量和生活自理能力，就是減緩 慢性病的進程，為自己多贏得幾年、十幾年甚至幾十 年的時間。從這種意義上說，這兩位母親已經成功了 ，有這樣的母親是我們做子女的福氣。
當我們老去的時候，也可能疾病纏身，到了那個 時候，向這兩位母親學習，做出自己的努力與堅持吧 。