| | | | 雜糧營養健康(得谷者昌失谷者亡) | | 該商品所屬分類：醫學 -> 預防醫學/衛生學 | | 【市場價】 | 230-332元 | | 【優惠價】 | 144-208元 | | 【介質】 | book | | 【ISBN】 | 9787117174794 | | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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| | 內容介紹 | |
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出版社：人民衛生
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ISBN：9787117174794
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作者：趙和//趙霖
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頁數：214
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出版日期：2013-08-01
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印刷日期：2013-08-01
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包裝：平裝
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開本：16開
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版次：1
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印次：1
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字數：216千字
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趙和、趙霖編著的這本《雜糧營養健康（得谷者昌失谷者亡）》收集了流行於民間、為各族民眾所喜愛的傳統雜糧食品，以及有關傳統雜糧發酵食品，在傳統發酵食品部分，還增加了乳酸發酵型食品“酸食”的內容。
本書力求簡明扼要，對各種雜糧的營養構成，食物的性味、歸經、食療功效，結合現代營養學研究的結論分別進行了講解；並將具有我國各地、各民族特色的傳統雜糧食品介紹給讀者。
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引言
**部分 百姓居家過日子離不開的“五谷雜糧”
第二部分 谷類雜糧及民族傳統食品
第三部分 大豆及傳統食品
第四部分 雜豆及其傳統食品
第五部分 藷類雜糧及傳統食品
第六部分 以雜糧為原料的發酵食品
第七部分 正確認識微生物與傳統發酵食品
第八部分 合理食用雜糧，增進人體健康
參考文獻
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