郭長江、田洪賦、白鑫主編的《現代營養治療》
為一本普及推廣營養治療的概念和基本知識的應用圖
書。該書包括基礎營養篇、營養篇及附錄。基礎篇中
介紹營養學等相關基礎知識；營養篇中介紹相關疾病
的概述、營養代謝特點、營養評價和醫學營養治療；
附錄中有臨床營養科建設與管理指南等文件。本書適
合於醫療機構管理人員和營養專業人員及大眾讀者參
考。

上篇 基礎營養
第一章 人體需要的能量和營養素
第一節 能量
第二節 蛋白質
第三節 脂類
第四節 碳水化合物
第五節 維生素
第六節 礦物質
第七節 水
第八節 膳食纖維
第二章 特殊人群的營養需要
第一節 嬰幼兒
第二節 學齡前兒童
第三節 學齡兒童
第四節 青少年
第五節 孕婦
第六節 乳母
第七節 老年
第三章 特殊環境條件下的營養需要
第一節 高溫環境
第二節 低溫環境
第三節 高原環境
第四章 各類食物的營養價值
第一節 植物類食物
第二節 動物類食物
第三節 食鹽
第五章 中醫基礎營養
第一節 概述
第二節 食物的選擇
第三節 膳食和食療禁忌
第四節 中醫常用食物分類
第六章 營養缺乏病
第一節 概述
第二節 蛋白質能量營養不良
第三節 必需脂肪酸缺乏
第四節 脂溶性維生素缺乏
第五節 水溶性維生素缺乏
第六節 礦物質缺乏
下篇 臨床營養
第七章 營養風險篩查與營養狀況評定
第一節 營養風險篩查
第二節 營養狀況評定
第八章 醫院膳食
第一節 基本膳食
第二節 稱重膳食
第三節 試驗膳食和代謝膳食
第四節 兒科膳食
第九章 腸內營養
第一節 腸內營養制劑
第二節 腸內營養應用
第十章 腸外營養
第一節 腸外營養制劑
第二節 腸外營養應用
第十一章 消化繫統疾病
第一節 胃食管反流病
第二節 胃炎
第三節 消化性潰瘍
第四節 炎癥性腸病
第五節 慢性腹瀉和便秘
第六節 非酒精性脂肪性肝病
第七節 肝硬化
第八節 胰腺炎
第十二章 內分泌及代謝性疾病
第一節 糖尿病
第二節 血脂異常
第三節 甲狀腺功能亢進癥
第四節 甲狀腺功能減退癥
第五節 高尿酸血癥
第六節 神經性厭食
第七節 單純性肥胖
第十三章 循環繫統疾病
第一節 高血壓
第二節 冠狀動脈粥樣硬化性心髒病
第三節 心力衰竭
第十四章 呼吸繫統疾病
第一節 慢性支氣管炎
第二節 肺部感染性疾病
第三節 支氣管哮喘
第四節 慢性阻塞性肺疾病
第五節 急性呼吸窘迫綜合征
第六節 呼吸衰竭
第七節 乳糜胸
第八節 特發性肺纖維化
第十五章 泌尿繫統疾病
第一節 概述
第二節 急性腎小球腎炎
第三節 慢性腎小球腎炎
第四節 腎病綜合征
第五節 急性腎損傷
第六節 慢性腎衰竭
第七節 腎髒替代治療
第十六章 血液繫統疾病
第一節 缺鐵性貧血
第二節 營養性巨幼細胞貧血
第三節 再生障礙性貧血
第四節 白細胞減少和粒細胞缺乏癥
第五節 白血病
第六節 特發性血小板減少性紫癜
第七節 過敏性紫癜
第八節 血友病
第九節 維生素K依賴性凝血因子缺乏癥
第十節 造血干細胞移植
第十七章 傳染性疾病
第一節 結核病
第二節 傳染性非典型肺炎
第三節 病毒性肝炎
第四節 麻疹
第五節 水痘
第六節 手足口病
第七節 獲得性免疫缺陷綜合征
第十八章 神經繫統疾病
第一節 顱腦損傷
第二節 腦卒中
第三節 其他
第十九章 風濕性疾病
第一節 類風濕關節炎
第二節 骨關節炎
第三節 痛風
第四節 骨質疏松癥
第二十章 外科疾病
第一節 創傷
第二節 骨折
第三節 燒傷
第四節 膽石病和膽囊炎
第五節 肝移植
第六節 腎移植
第七節 泌尿繫統結石
第八節 心髒手術
第二十一章 放射性疾病
第一節 概述
第二節 營養代謝特點
第三節 營養評價
第四節 醫學營養治療
第二十二章 腫瘤
第一節 概述
第二節 肺癌
第三節 食道癌
第四節 胃癌
第五節 肝癌
第六節 胰腺癌
第七節 結腸癌、直腸癌
第八節 婦科腫瘤
第二十三章 老年疾病的營養治療
第二十四章 兒科疾病
第一節 蛋白質一能量營養不良
第二節 小兒單純性肥胖
第三節 腹瀉病
第四節 嬰幼兒食物過敏
第五節 小兒鉛中毒
第六節 遺傳性代謝病
第七節 兒童糖尿病
第二十五章 婦產科疾病
第一節 *經綜合征
第二節 妊娠劇吐
第三節 妊娠期糖尿病
第四節 妊娠期高血壓疾病
第五節 妊娠期貧血
第六節 妊娠期便秘
第二十六章 中醫臨床營養
第一節 常用食物的食療作用
第二節 常見疾病的食療
第二十七章 醫院營養科質量控制標準
第一節 科室建制
第二節 營養科的功能與任務
第三節 各崗人員的工作職責
第四節 工作流程
第五節 工作制度
第六節 臨床營養專業人員職業道德行為規範
第七節 營養科工作人員基本理論、基本知識、基本技能要求
附錄
附錄一 臨床營養科建設與管理指南(試行)
附錄二 營養科醫療文件
附錄三 《中國居民膳食營養素參考攝入量》2013版簡介
附錄四 《中國居民膳食指南》2016版關鍵**
附錄五 《中國居民平衡膳食寶塔》簡介
附錄六 常用臨床檢驗正常參考值
附錄七 營養科外來營養食品舉例摘錄
參考文獻