花椒是我國栽培歷史悠久，分布很廣的香料、油料樹種。具有生長快，結果早、收益大、用途廣、栽培管理簡便、適應性強、根繫發達、能保持水土等特點，深受群眾歡迎；花椒是一種重要的食品調味原料，果皮富含芳香油，椒油有澀味，種子含油量25—30%。果皮、種子可入藥，發展花椒具有廣泛的市場前景。張和義編著的《花椒高產栽培新技術》繫統全面介紹了花椒高產栽培技術，可供花椒生產、經銷、管理者以及軍工、農林院校師生參考。

《花椒高產栽培新技術》由西北農林科技大學張 和義教授編著。書中對花椒的原產地、分類地位、分 布、成分、經濟價值、發展前景與開發對策作了論述 ，對花椒的形態、種類和品種、苗木培育、椒園建立 、整形修剪、管理、病蟲及凍害鼠害的防治、采收、 晾曬、包裝與加工及芽菜生產技術作了介紹。內容繫 統翔實、科學實用，可供花椒生產、經銷、管理者以 及軍工、農林院校師生參考。

第一章 種好花椒利國利民
一、花椒原產我國
二、花椒成分分類地位，分布及其研究
三、花椒的經濟價值
四、發展前景與開發對策
第二章 花椒的形態、種類和品種
一、花椒的形態特征
二、主要種類
三、優良品種簡介
第三章 花椒的生物學特性
一、個體發育．
二、年周期的生長發育
三、生長發育與環境條件
第四章 花椒苗木的培育
一、實生育苗
二、播種育苗
三、容器育苗
四、嫁接育苗
五、扦插育苗
六、壓條育苗
七、分株與圈枝育苗
八、苗木出圃
第五章 花椒園的建立
一、園地選擇
二、花椒園整地
三、花椒定值
四、栽植密度
五、栽後管理
六、地埂栽椒
第六章 花椒的整形修剪
一、整形修剪的作用
二、整形修剪的依據
三、整形修剪時期
四、整形修剪的方法
第七章 花椒園地的管理
一、深翻改土
二、除草松土
三、合理施肥
四、施肥時期
五、施肥量
六、灌水
七、排水
八、覆蓋保墑
九、樹體管理
十、椒糧間作
第八章 病蟲及凍害鼠害的防治
一、病害防治
二、蟲害的防治
三、花椒凍害、鼠害及蝸牛的防治
第九章 采收、晾曬、包裝與加工
一、采收
二、晾曬
三、分級
四、包裝
五、貯藏
六、加工
第十章 芽菜生產新技術
一、花椒嫩芽菜的生產
二、一年生苗木的培育
三、日光溫室囤栽培技術
四、花椒芽苗菜生產工藝
五、花椒芽菜的食用方法