龍泉江主編的《**材加工學》分總論和各論兩部分，共17章。附錄為**材中文名筆畫索引。
總論論述了**材加工的基本理論、知識和基本技能等內容。各論采用以藥用部位分類的方法，列舉了各類有代表性的近170種**材，闡述了其來源、產地、采收、產地加工、主要商品規格、包裝與貯藏、質量要求等內容。在70餘種**材項下增加了“現代研究”項，充實了在加工學研究領域取得的研究成果和新進展。與上一版教材相比，本書在原教材的基礎上對部分章節進行了修改，如為了順應**現代化發展的要求和**材采收與產地加工的曰趨規範，增加了**材的包裝以及莖木類、樹脂類和其他植物來源類**材的采收與產地加工等內容，其餘部分章節也補充、調整了個別品種，並對產地加工過程中熏硫等問題進行了重新論述。

總論
第一章 緒論
第二章 **材加工的傳統理論及其對**材質量的影響
第三章 **材的采收
第四章 **材的產地加工
第五章 **材的包裝
第六章 **材的貯藏保管
各論
第七章 根及根莖類**材的采收與產地加工
第八章 葉類及全草類**材的采收與產地加工
第九章 皮類**材的采收與產地加工
第十章 莖木類**材的采收與產地加工
第十一章 花類**材的采收與產地加工
第十二章 果實及種子類**材的采收與產地加工
第十三章 藻、菌及地衣類**材的采收與產地加工
第十四章 樹脂類**材的采收與產地加工
第十五章 其他植物來源類**材的采收與產地加工
第十六章 動物類**材的采收與產地加工
第十七章 礦物類**材的采收與產地加工
附錄