**臺電子顯微鏡使人們了解到，真核細胞是一個由膜和通道組成的復雜開放繫統，其內部結構就像一座工廠。微生物具有極強的自我調節和環境適應能力，基於這種特性，科學家們發現許多有用的“微生物工廠”，如生產青霉素的點青霉、生產檸檬酸的黑曲霉菌等。人們還利用已知的代謝調節機理對各種微生物進行改造，使其*好地服務於人類。在這些微生物工廠的發現與改造過程中，還有許多傳奇軼事，弗萊明早先忽視的點青霉如何成為救世英雄？味精的發明者池田菊苗怎樣發現谷氨酸鹽？本書將滿足你的好奇。

第一臺電子顯微鏡使人們了解到真核細胞是一個由膜和通道組成的復 雜開放繫統，其內部結構就像一座工廠。 在生物界中，微生物的比表面積、轉化能力、繁殖速度等指標均超出 所有生物之上，因而具有極強的自我調節和環境適應能力。基於這種特性 ，科學家們發現了許多有用的“微生物工廠”，如點青霉(生產青霉素)， 谷氨酸棒狀杆菌(生產賴氨酸、谷氨酸)，黑曲霉菌(生產檸檬酸)，棉病囊 霉酵母茵(生產維生素B2)等等。為了更好地將這些特性服務於人類，人們 利用已知的代謝調節機理對各種微生物進行改造，選出更優良的株繫，生 產出更多更好的產品。 在這些微生物工廠的發現與改造過程中，有許多傳奇軼事，想了解弗 萊明早先忽視的點青霉如何成為救世英雄？想知道味精的發明者池田菊苗 怎樣發現谷氨酸鹽？看下去，本冊內容將滿足你的好奇。

叢書序
本冊簡介
原版前言
1 概述
2 戰術性適應
3 戰略性適應：酶的需求量
4 一種具有變構效應的分子：谷氨酰胺合成酶
5 分解代謝物的抑制和聚合酶的誘導
6 用霉菌代替檸檬
7 賴氨酸的大規模生產：突變體怎樣克服天鼕氨酸激酶的反饋抑制
8 L-谷氨酸：調味品中富含的左旋氨基酸
9 化學合成與微生物生產
10 L-抗壞血酸(維生素C)
11 阿斯巴甜：一種很甜的二肽酯化物
12 固定化細胞生產氨基酸和有機酸
13 突變：定向微生物工程的一種手段
14 點青霉：亞歷山大弗萊明發現的神奇真菌
15 篩選：生物化學家尋找霉菌
16 微生物的食譜是什麼？
17 現代生物工廠
18 熱、冷和干燥會導致微生物死亡
19 下遊生產過程
20 鏈霉素和頭孢菌素：新一代抗生素
21 微生物抗性問題的解決
22 環孢霉素：用於轉基因植物的微生物產物
23 甾醇類激素：可的松和避孕藥
小測驗
參考文獻與**讀物
相關網絡鏈接