《生物工程設備(普通高等教育十一五規劃教材)》編著者段開紅。
本書針對農林及非工科類高等院校生物技術、生物工程、生物科學、生物制藥類專業在機械制圖、工程力學、化工原理等工科專業基礎課方面較薄弱的特點，在設備設計、結構理論方面僅做一般闡述，而在設備選型及應用方面做了重點介紹。
全書分三部分對生物工程設備進行繫統闡述。**部分主要敘述生物工廠的原料處理、空氣壓縮除菌等上遊設備；第二部分主要敘述生物工廠的專業設備；第三部分介紹了生物工廠的分離提取及公用繫統設備。另外，為了便於學生在學習過程中進行相關計量單位的查閱及換算特增設了附錄H。

《生物工程設備(普通高等教育十一五規劃教材)》編著者段開紅。 《生物工程設備(普通高等教育十一五規劃教材)》共九章，主要內容 包括緒論，原料處理及滅菌設備，空氣壓縮及除菌設備，設備和管道的清 洗與滅菌，通風發酵設備，嫌氣發酵設備，動物、植物細胞培養及酶生物 反應器，產物分離與提取，生物工程公用繫統。本書層次清晰，內容安排 合理，實用性強，具有規範、實用、新穎等特點。 本書可作為農林、師範院校生物工程、生物技術、生物制藥、生化工 程等專業本科生、研究生教材。同時，也可供從事相關專業的科研技術人 員參考。

前言
第一章 緒論
第一節 生物工程設備在生物工程中的地位
第二節 生物工程設備的發展歷程
一、傳統發酵階段生物工程設備
二、純培養及通氣攪拌階段生物工程設備
三、代謝調控發酵技術階段生物工程設備
四、基因重組發酵技術階段生物工程設備
第三節 生物工程設備的概況及發展趨勢
第四節 生物工程設備的課程內容與要求
一、主要內容
二、學習本書要求
第二章 原料處理及滅菌設備
第一節 原料的處理及粉碎設備
一、粗選
二、精選設備
三、粉碎設備
第二節 輸送設備
一、固體物料輸送設備
二、液體物料輸送設備
第三節 培養基的滅菌方法及設備
一、培養基實消法
二、培養基連消設備
思考題
第三章 空氣壓縮及除菌設備
第一節 發酵工廠對空氣的質量要求
一、空氣中微生物的分布
二、生物工業生產對空氣質量的要求
第二節 空氣除菌的方法與原理
一、空氣除菌的方法
二、介質過濾除菌原理
三、空氣介質過濾器設計計算
第三節 空氣除菌流程設計與設備選型
一、空氣過濾除菌流程
二、空氣預處理設備設計與選型
三、空氣介質除菌設備設計與選型
思考題
第四章 設備和管道的清洗與滅菌
第一節 常用清洗方法及設備
一、生物工業常用清洗劑
二、設備、管路、閥門等清洗
三、CIP清洗繫統及設備
四、清潔程度的確認
第二節 設備及管路的滅菌
一、發酵罐及容器的滅菌
二、空氣過濾器的滅菌
三、管路和閥門的滅菌
四、滅菌的檢驗及可能出現的問題
思考題
第五章 通風發酵設備
第一節 機械攪拌通風密閉發酵罐
一、概述
二、機械攪拌通風密閉發酵罐的結構及計算
三、改良的機械攪拌通用式發酵罐
第二節 通風固相發酵設備
一、通風固體淺層發酵設備
二、通風固體深層發酵設備
第三節 其他類型的通風發酵罐
一、自吸式發酵罐
二、機械攪拌伍式發酵罐
三、氣升發酵罐
四、液提式發酵罐
五、膜生物反應器
六、基因工程菌生物反應器
思考題
第六章 嫌氣發酵設備
第一節 酒精發酵設備
一、酒精發酵罐的結構與操作
二、酒精連續發酵設備
三、其他酒精發酵設備
第二節 啤酒發酵設備
一、啤酒生產工藝流程
二、啤酒發酵設備
第三節 其他發酵設備
一、沼氣發酵設備
二、生物農藥同態發酵設備
三、葡萄酒發酵設備
思考題
第七章 動物、植物細胞培養及酶生物反應器
第一節 動物細胞培養反應器
一、動物細胞體外培養的特點
二、動物細胞培養方法
三、動物細胞培養生物反應器的類型及特點
四、反應器培養中的關鍵問題及解決途徑
第二節 植物細胞培養反應器
一、植物細胞規模化培養過程的特點
二、植物細胞培養反應器的類型與特點
三、植物細胞反應器繫統的設計與控制
第三節 酶生物反應器
一、酶生物反應器的要求
二、各種酶生物反應器的類型和特點
三、酶反應器的設計、選擇和使用
思考題
第八章 產物分離與提取
第一節 概述
第二節 過濾設備
一、過濾原理與方法
二、壓濾機
三、真空過濾機
四、帶式真空過濾機
五、過濾設備的選擇與使用
第三節 離心分離設備
一、離心分離設備的分類與特點
二、過濾式離心機
三、沉降式離心機
四、分離式離心機
五、離心機的選型
第四節 膜分離設備
一、概述
二、分離膜
三、膜分離裝置
第五節 萃取設備
一、概述
二、混合設備
三、萃取機
第六節 蒸發濃縮設備
一、概述
二、蒸發設備
三、除沫器、冷凝器和真空裝置
思考題
第九章 生物工程公用繫統
第一節 基礎概念
一、流體的物理性質
二、生物工程中的傳熱過程
三、生物工程中化工設備的應用
第二節 供水
一、水的組成及用水質量分級
二、水處理繫統及設備
三、水的殺菌
四、供水繫統及設備
第三節 制冷
一、制冷原理
二、制冷劑及載冷劑
三、制冷繫統設備
四、*熱材料及結構
第四節 供熱
一、熱量衡算的意義
二、熱量衡算方法
三、鍋爐設計
思考題
附錄A 飽和水蒸氣表
附錄B 水的密度(0～39．0℃)
附錄C 水的黏度(9～40．0℃)
附錄D 污垢繫數值
附錄E 糖汁的有關性質
附錄F 化工管路標準化表
附錄G 金屬管子、管件強度
附錄H 單位換算表
主要參考文獻