李關榮、李天俊、馮建成編寫的《生物化學實驗教程(普通高等教育十二五規劃建設教材)》適合於植物生產類、生命科學類專業學生和教師使用。主要包括三部分內容：第一篇重點介紹了生物化學常用研究技術與原理；第二篇為50個可選用的學生實驗項目。*後是一些重要的附錄。

李關榮、李天俊、馮建成編寫的《生物化學實驗教程(普通高等教育十 二五規劃建設教材)》主要包括三部分內容：第一篇重點介紹了生物化學常 用研究技術與原理，包括滴定技術、分光光度技術、層析技術、電泳技術、 離心技術以及分子生物學技術基礎。第二篇為50個可選用的學生實驗項目， 涉及生物分子的定性定量測定、酶學分析、層析、電泳以及基礎分子生物學 技術。最後是一些重要的附錄，如實驗室安全及防護知識、實驗室基本操作 和實驗室常識、常用儀器的使用、試劑的配制、常用緩衝溶液的配制、常用 酸堿指示劑、常用凝膠及層析過濾樹脂的規格和性能、常用數據表、化學試 劑的分級、常用單位及換算等。 《生物化學實驗教程(普通高等教育十二五規劃建設教材)》的使用，可 進一步提高學生的生物化學實驗理淪知識、實際操作能力，吸納方法學的精 髓，掌握科學研究方法、技術，提高其科研設計和科研執行能力。本教程適 合於植物生產類、生命科學類專業學生和教師使用。

第一篇 生物化學常用研究技術與原理
滴定技術
分光光度技術
層析技術
電泳技術
離心技術
分子生物學技術基礎-PCR

第二篇 學生實驗
**部分 生物分子的定性定量測定
實驗一 總氮量的測定--微量凱氏（Micro-Kjeldahl）定氮法
實驗二 考馬斯亮藍G-250染料結合（Bradford）法測定蛋白質含量
實驗三 雙縮脲法測定蛋白質含量
實驗四 Folin-Lowry法測定蛋白質含量
實驗五 紫外吸收法測定蛋白質含量
實驗六 谷物種子中賴氨酸含量的測定
實驗七 玉米種子中色氨酸含量的測定
實驗八 植物組織遊離脯氨酸含量的測定
實驗九 紫外吸收法測定核酸含量
實驗十 二苯胺顯色法測定DNA含量
實驗十一 酵母RNA的分離及其組分鋻定
實驗十二 3，5-二硝基水楊酸（DNS））法測定還原糖和總糖含量
實驗十三 蒽酮比色法測定總糖含量
實驗十四 粗脂肪的定量測定--索氏（Soxhlet）提取法
實驗十五 折光儀法快速測定油脂含量
實驗十六 油脂碘值的測定
實驗十七 油脂酸價的測定
實驗十八 蛋黃中卵磷脂的提取和鋻定
實驗十九 熒光法測定維生素Bi含量
實驗二十 2，6-二氯酚靛酚滴定法測定維生素C含量
實驗二十一 紫外分光光度法測定魚肝油中維生素A的含量
實驗二十二 維生素Bi的定性試驗
實驗二十三 維生素B2的定性試驗
第二部分 酶學分析實驗
實驗二十四 環境條件對酶促反應活性的影響
實驗二十五 澱粉酶（Amylase）活性測定
實驗二十六 血清谷丙轉氨酶（SGPT）和谷草轉氨酶（SGOT）活性測定
實驗二十七 脲酶K值簡易測定
實驗二十八 超氧物歧化酶（SOD）活性測定
實驗二十九 過氧化物酶（POD）活性測定
實驗三十 過氧化氫酶（CAT）活性測定
實驗三十一 乳酸脫氫酶（LDH）活性測定
第三部分 層析分離實驗
實驗三十二 血清球蛋白的鹽析分離與分子篩凝膠層析脫鹽
實驗三十三 植物水溶性氨基酸的薄層層析
實驗三十四 紙層析法分離氨基酸
實驗三十五 可溶性糖的硅膠G薄層層析
實驗三十六 紙層析法鋻定酶促轉氨作用
實驗三十七 簿層層析法分離鋻定核苷酸
實驗三十八 離子交換層析分離氨基酸
實驗三十九 親和層析法純化胰蛋白酶
第四部分 電泳實驗
實驗四十 SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳測定蛋白質分子量
實驗四十一 聚丙烯酰胺凝膠等電聚焦電泳測定蛋白質等電點
實驗四十二 植物抗氧化酶（SOD，POD和CAT）同工酶電泳分離
實驗四十三 醋酸纖維薄膜電泳法分離動物血清蛋白
實驗四十四 家兔血清乳酸脫氫酶同工酶的分離
第五部分 基礎分子生物學技術
實驗四十五 動物肝髒中DNA的提取與電泳檢測
實驗四十六 植物核DNA的提取(CTAB法)與電泳檢測
實驗四十七 動物組織RNA的提取及鋻定
實驗四十八 大腸杆菌質粒DNA的提取、酶切與鋻定
實驗四十九 氯化鈣法制備大腸杆菌感受態細胞
實驗五十 小麥微管蛋白(Tubulin)基因的PCR擴增
附錄
一、實驗室安全及防護知識
二、實驗室基本操作和實驗室常識
三、常用儀器的使用
四、試劑的配制
五、常用緩衝溶液的配制
六、常用酸堿指示劑
七、常用凝膠及層析過濾樹脂的規格和性能
八、常用數據表
九、化學試劑的分級
十、常用單位及換算
參考文獻