內容簡介

修訂後的《植物油料資源綜合利用(第2版)》被列為教育部“十一五”重量規劃教材，該書在原有基礎上進行擴充的同時，新增植物油料資源概論、甘油一酯、甘油二酯、木糖、木糖醇、皂苷、大豆異黃酮、低聚糖、棉酚、木脂素等產品的理論和技術及其部分相關產品檢測方法等內容。新編朽《植物油料資源綜合利用(第2版)》包括以油脂為原料生產油脂化工產品的理論和技術，以植物油料這一再生資源為原料生產能源產品、植物蛋白產品、植物油料及其副產物中生物活性成分或功能性成分的提取及衍生的理論和技術等主要內容。其內容涉及面廣，更加適合相關高等院校的專業教材使用和科研院所師生及油料油脂加工、食品工程、醫藥、應用化學等行業的科技人員和決策者參考，也可供植物油料資源、天然產物開發等密切相關的生命科學、食品、醫藥、農產品加工、動物營養等科技工作者參考。