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板栗科學食用指南 曹慶昌，蘭彥平 著 輕工業專業科技 新華書店正
該商品所屬分類：醫學 -> 工業技術
【市場價】
286-416元
【優惠價】
179-260元
【出版社】中國農業科學技術出版社 
【ISBN】9787511639981
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內容介紹



ISBN編號：9787511639981
書名：板栗科學食用指南 板栗科學食用指南
作者：無

代碼：50
編者：曹慶昌
開本：16開

是否是套裝：否
出版社名稱：中國農業科學技術出版社

　　　　
　　　　
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板栗科學食用指南

作  者: 曹慶昌，蘭彥平 著
size="731x8"
定  價: 50
size="731x8"
出?版?社: 中國農業科學技術出版社
size="731x8"
出版日期: 2019年01月01日
size="731x8"
頁  數: 112
size="731x8"
裝  幀: 平裝
size="731x8"
ISBN: 9787511639981
size="731x8"
目錄
●部分 板栗概述
● 章 板栗的文化歷史與現代發展
● 一、我國板栗飲食文化歷史久遠
● 二、板栗產業的現代發展優勢
● 第二章 板栗營養價值與養生功效
● 一、板栗的營養價值
● 二、板栗的養生功效
● 第三章 板栗的保鮮與鋻別方法
● 一、板栗的保鮮方法
● 二、板栗的鋻別方法
● 第四章 板栗的常用制作方法
● 一、板栗去皮技巧與方法
● 二、栗子食用方法
●第二部分板 栗美食
● 第五章 板栗傳統美昧食譜
● 一、十全十美
● 二、大吉大利
● 三、板栗紅燒肉
● 四、栗子燜鼕菇
● 五、栗子燒山藥......
內容虛線

內容簡介

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本書結合作者多年的實踐經驗，在繫統概括板栗營養價值及養生功效的基礎上，就板栗原料如何挑選、如何貯藏保鮮，板栗傳統美食及菜繫食譜、休閑小食品如何制作等方面進行重點介紹。本著服務好讀者及力求突出實用性的原則，在內容上盡量結合現代生活發展水平，參考相關技術資料基礎上，采取理論結合實際，圖文並茂，文字淺顯易懂，便於讀者學習和掌握。

作者簡介

曹慶昌，蘭彥平 著

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曹慶昌：不錯工程師自1981年參加工作以來，一直從事林業、果樹的育種、栽培研究工作。參加、主持國家、北京市科委北京市農委等多項板栗等重大攻關課題；獲林業部科技進步一等獎1個、三等獎2個，北京市科技進步三等獎3個，北京市科技推廣二等獎3個、三等獎5個，金橋獎1個。已發表研究論文30餘篇，編著專業書籍7本，發表科普文章多篇。蘭彥平：副研究員、博士1996年畢業於山西農業大學園藝繫果樹專業，獲碩士學位，同年留校任教。1998-2001年考入中國農業大學園藝繫果樹專業學習，獲得博士學位。同年進入中國林業科學研究院從事博士後合作研究。目前主要從事板栗種質資源與育種相關研究工作至今。先後參加和主持國家和北......

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