●章 原料玉米 1.1玉米理化性質2 1.1.1玉米屬性2 1.1.2玉米種子組成2 1.1.3玉米種子化學成分2 1.2玉米種植及收獲2 1.3玉米采購3 1.4玉米烘干及儲存3 1.4.1玉米淨化3 1.4.2玉米烘干4 1.4.3玉米儲存4 1.4.4玉米儲存監測8 第2章 玉米加工產品 2.1玉米澱粉10 2.1.1玉米澱粉簡介10 2.1.2玉米澱粉分類10 2.1.3玉米澱粉性狀10 2.2玉米油11 2.3玉米蛋白粉11 2.3.1玉米蛋白粉簡介11 2.3.2玉米蛋白粉組成11 2.3.3玉米蛋白粉營養成分11 2.3.4玉米蛋白粉飼料應用12 2.4噴漿玉米皮12 2.5玉米高蛋白胚芽粕12 2.6質量指標12 2.6.1食用玉米澱粉12 2.6.2玉米蛋白粉13 2.6.3噴漿玉米皮13 2.6.4玉米胚芽粕14 2.6.5玉米原油14 2.7質量管控15 2.7.1原料管控15 2.7.2過程管控16 2.7.3產成品管控18 2.7.4產品存儲管控19 2.7.5產品交付管控22 第3章 玉米澱粉生產工藝 3.1玉米澱粉生產工藝簡述26 3.2玉米澱粉濕磨法生產的基本過程27 3.2.1預淨化29 3.2.2玉米上料30 3.2.3亞硫酸制備32 3.2.4玉米浸泡33 3.2.5玉米漿蒸發50 3.2.6玉米破碎及胚芽分離54 3.2.7纖維洗滌58 3.2.8澱粉與麩質分離62 3.2.9麩質脫水67 3.2.10副產物的干燥70 3.2.11澱粉洗滌、脫水與干燥75 3.2.12預榨82 3.2.13浸出83 3.2.14澱粉的包裝85 3.2.15公共繫統86 3.3玉米澱粉生產工藝路線102 3.4玉米澱粉生產收率指標103 3.5玉米澱粉生產工藝流程104 3.5.1工藝流程類型104 3.5.2典型工藝流程介紹105 3.5.3玉米濕磨改良工藝流程110 3.5.4玉米濕磨產品制造綜合流程111 3.6玉米澱粉生產工藝特點112 3.6.1綠色112 3.6.2低碳122 3.6.3環保129 3.6.4循環142 3.6.5高效147 3.6.6優質156 3.6.7工藝簡捷163 3.6.8節能高效164 3.6.9質量保證168 3.7玉米澱粉生產工藝控制177 3.7.1繫統物料平衡控制177 3.7.2繫統水平衡控制181 3.7.3繫統能量平衡控制182 3.7.4繫統質量保證控制184 3.7.5繫統工藝自動化控制185 第4章 玉米澱粉生產設備 4.1輸送設備190 4.1.1固體物料輸送設備190 4.1.2液體物料輸送設備194 4.1.3氣體物料輸送設備200 4.2破碎設備204 4.2.1凸齒磨204 4.2.2針磨207 4.3分離設備209 4.3.1重力分離209 4.3.2篩體分離210 4.3.3旋流分離216 4.3.4碟片分離220 4.4脫水設備223 4.4.1壓濾脫水223 4.4.2吸濾脫水225 4.4.3擠壓脫水226 4.4.4離心脫水228 4.5干燥設備233 4.5.1管束干燥233 4.5.2氣流干燥238 4.6自動定量包裝設備254 4.6.1定量包裝秤254 4.6.2大袋包裝機256 第5章 玉米澱粉生產技術管理 5.1技術指標260 5.1.1產品商品收率260 5.1.2產品絕干收率260 5.1.3提取率261 5.1.4消耗261 5.2工藝技術規程261 5.2.1工藝技術參數261 5.2.2工序技術規程264 5.3設備管理283 5.3.1設備的正常使用、維護及保養283 5.3.2設備的預測性維護293 5.4質量管理295 5.4.1產品質量和工作質量295 5.4.2全面質量管理296 第6章 玉米加工產品檢驗 6.1玉米的檢驗300 6.2中間產品的檢驗300 6.3產成品的檢驗300 附錄 附錄1玉米302 附錄2澱粉生產過程檢驗標準及方法321 附錄3食用玉米澱粉（GB/T 8885—2017）339 附錄4玉米原油質量標準352 附錄5玉米蛋白飼料（企業標準）378 附錄6噴漿玉米皮（企業標準）388 附錄7玉米胚芽粕（企業標準）399 附錄8玉米漿（企業標準）408 附錄9固體玉米漿（企業標準）415 參考文獻429
內容簡介
本書為玉米澱粉綠色精益制造類技術書籍，著重強調玉米澱粉綠色、低碳、環保、循環、高效及優質的加工理念。該書從玉米屬性、種植、收儲、加工到產品的品質控制等一繫列環節來闡述玉米澱粉的綠色精益制造過程，旨在向讀者展示該行業或該領域的技術發展方向。 本書可作為工藝設計、設備選型和制造的工具書，企業生產、技術管理培訓的教材，也可以作為大專院校、科研部門的專業參考書。
序一 中糧集團高度重視科技創新。以玉米澱粉為代表的糧食加工業雖然是傳統產業，但在創新、綠色新發展理念的指引下，中糧集團始終將通過科技創新實現高質量發展作為自己不可推卸的社會責任。集團旗下的中糧生化作為玉米深加工行業的領軍企業，積極落實創新驅動發展戰略，提出了“從賣產品向提供解決方案轉變”“從重數量向重價值轉變”“從提供大宗產品向提供特種產品轉變”的工作指導方針，通過加大研發投入、健全研發體繫、培養科技人纔、營造創新氛圍、擴大技術合作等方式持續提升中糧生化在新技術、新產品、新工藝、新裝備和新應用方面的創新能力，企業的運營效益得到持續提升，長遠發展潛力得到進一步加強，對玉米深加工行業的技術進步做出了一定貢獻。 中糧集團也高度重視對科技創新工作進行繫統總結。本書涉及的玉米澱粉是食品、醫藥、發酵等行業的基礎性原料，我國年產量已經超過2500萬噸，以其作為原料的深加工產品年產量超過1400萬噸。玉米......
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