●前言
章 導論
1.1 研究背景與研究意義
1.1.1 研究背景
1.1.2 研究意義
1.2 國內外研究現狀
1.2.1 國內外文獻綜述
1.2.2 國內外研究述評
1.3 研究目標、思路與內容
1.3.1 研究目標
1.3.2 研究思路
1.3.3 研究內容
1.4 研究方法與技術路徑
1.4.1 研究方法
1.4.2 技術路徑
1.5 創新點與不足
1.5.1 創新點
1.5.2 不足之處
第二章 概念界定與理論基礎
2.1 農業供給側結構性改革
2.1.1 供給側結構性改革相關內容
2.1.2 農業供給側結構性改革
2.2 肉雞產業供給側結構性改革
2.2.1 內涵和重點
2.2.2 研究內容
2.3 理論基礎
2.3.1 生產效率理論
2.3.2 農產品質量安全理論
2.3.3 農業產業鏈及其利益分配理論
2.4 研究對像與範圍界定
2.4.1 肉雞飼養規模
2.4.2 肉雞產業鏈
2.4.3 肉雞生產效率
2.4.4 肉雞質量安全
2.4.5 肉雞產業鏈利益分配
第三章 我國肉雞產業發展概況
3.1 我國肉雞產業的發展階段及其戰略地位
3.1.1 肉雞產業發展階段
3.1.2 肉雞產業戰略地位
3.2 肉雞生產現狀
3.2.1 種雞規模逐漸趨穩
3.2.2 肉雞生產水平大幅提升
3.2.3 規模化程度顯著提高
3.2.4 生產區域進一步集中
3.3 肉雞消費情況
3.3.1 人均雞肉消費水平快速增長
3.3.2 城鄉居民消費差異較大
3.4 肉雞進出口貿易情況
3.4.1 肉雞進出.口在世界貿易中占重要地位
3.4.2 貿易量逆差較大
3.4.3 進出口結構差異明顯
3.5 肉雞產業面臨的挑戰和問題
3.5.1 肉雞產業面臨的挑戰
3.5.2 肉雞產業面臨的問題
3.6 本章小結
第四章 肉雞生產效率及節本增效分析
4.1 模型原理及方法
4.1.1 數據包絡分析方法（DEA）
4.1.2 Malmquist指數法
4.2 數據來源及變量選擇
4.2.1 數據來源
4.2.2 變量選擇
4.3 肉雞綜合技術效率分析
4.3.1 全國肉雞綜合技術效率分析
4.3.2 分品種肉雞綜合技術效率分析
4.3.3 各省份肉雞綜合技術效率分析
4.4 肉雞全要素生產率分析
4.4.1 全國肉雞全要素生產率變動
4.4.2 分品種肉雞全要素生產率分析
4.5 肉雞節本增效途徑分析
4.5.1 分品種肉雞投入產出要素冗餘分析
4.5.2 各省份相同品種肉雞投入產出要素冗餘分析
4.5.3 白羽、黃羽肉雞利潤率改進情況
4.6 本章小結
第五章 肉雞質量提升及質量成本彈性測算
5.1 質量的相關定義及研究現狀
5.1.1 肉雞質量的定義
5.1.2 質量的測量與估計
5.1.3 成本質量彈性和產量質量彈性
5.2 肉雞質量的理論分析與模型設定
5.2.1 質量生產函數與成本函數
5.2.2 肉雞質量的成本函數、成本彈性及質量測算設定
5.2.3 肉雞質量成本函數模型的建立
5.3 數據來源和變量選擇
5.3.1 數據來源
5.3.2 變量選擇
5.4 模型估計結果及分析
5.4.1 模型的估計結果
5.4.2 肉雞質量的成本彈性計算
5.4.3 肉雞產量的成本彈性計算
5.4.4 肉雞質量的計算結果
5.5 肉雞質量水平影響因素分析
5.6 本章小結
第六章 肉雞產業鏈主體聯結利益優化分析
6.1 肉雞生產經營模式
6.1.1 傳統模式
6.1.2 “公司+農戶”模式
6.1.3 一體化企業模式
6.2 肉雞產業鏈各環節成本收益分析
6.2.1 數據來源
6.2.2 雛雞孵化環節
6.2.3 養殖環節
6.2.4 屠宰環節
6.2.5 銷售環節
6.3 不同模式下肉雞產業鏈利益分配格局分析
6.3.1 傳統模式
6.3.2 “公司+農戶”模式
6.3.3 一體化模式
6.3.4 不同流通模式下利益分配格局比較分析
6.4 肉雞產業鏈利益合理分配分析
6.4.1 利益分配Shapley值法
6.4.2 不同合作狀態下的成本收益
6.5 本章小結
第七章 研究結論及政策建議
7.1 研究結論
7.2 政策建議
參考文獻
內容簡介
本書從我國肉雞產業發展面臨的機遇和問題出發，采用數據包絡分析（DEA）方法、Malmquist全要素生產率方法分析對肉雞技術效率、全要素生產率進行分析，提出節本增效的關鍵途徑；對我國肉雞質量成本彈性及質量進行測度，並進行不同年份、省份、品種對比分析；從當前我國肉雞產業鏈各環節成本收益情況出發，分肉雞價格高峰期、價格低谷期計算不同經營模式下肉雞產業鏈各主體利益分配情況，測算出產業鏈主體聯結機制優化方案。很後，提出了促進肉雞產業健康發展的政策建議。
