●章 頭標準化生產與加工概述
節 藠頭標準化生產與加工的概念
一、藠頭標準化概述
二、藠頭標準化生產
三、藠頭標準化加工
第二節 藠頭標準化生產與加工體繫
一、藠頭標準化體繫構建
二、無公害藠頭標準化體繫
三、綠色藠頭標準化體繫
四、有機藠頭標準化體繫
第三節 藠頭標準化生產與加工的意義
第四節 藠頭標準化生產與加工的現狀與對策
第二章 頭標準化生產技術
節 藠頭生物學特性及對環境條件要求
一、形態特征
二、生長發育過程
三、對生長環境的要求
第二節 藠頭生產品種選用和藠種生產
一、藠頭生產品種選用
二、藠種生產
第三節 藠頭生產技術
一、產地環境條件與栽培制度
二、整地技術
三、藠頭播種技術
四、藠頭田間管理
五、藠頭生產檔案記錄
六、高產栽培關鍵技術
七、小根蒜人工栽培技術
第四節 藠頭生產質量與安全控制
一、藠頭生產質量安全控制技術規範
二、藠頭生產質量安全控制管理制度
三、藠頭生產危害分析與關鍵控制點
第三章 頭標準化輪作套種與軟化栽培技術
節 藠頭標準化輪作套種技術
一、藠頭連作障礙及其防治措施
二、藠頭輪作套種技術
第二節 藠頭標準化軟化栽培技術
一、藠黃生產技術
二、小根蒜黃生產技術
第四章 頭病蟲草害標準化綜合防控技術
節 藠頭主要傳染性病害及其防治
第二節 藠頭主要生理性病害及其防治
第三節 藠頭主要蟲害及其防治
第四節 藠頭主要草害及其防治
一、藠頭主要草害及其發生規律
二、藠頭主要草害防治技術
第五節 藠頭主要病蟲草害綜合防治技術
一、影響藠頭病蟲草害發生的因素
二、藠頭病蟲草害綜合防治原則
三、藠頭病蟲草害綜合防治基本措施
四、藠頭主要病蟲草害綜合防控技術
第五章 頭標準化采收與貯存保鮮技術
節 藠頭標準化采收技術
一、藠頭采收技術
二、藠頭采後商品化處理技術
第二節 藠頭標準化貯存保鮮技術
一、藠頭貯存保鮮基本原理
二、藠頭貯存保鮮技術
三、小根蒜貯存保鮮技術
第六章 頭標準化加工技術
節 鹽漬藠頭標準化加工技術
一、鹽漬藠頭加工技術
二、鹽漬藠頭生產過程中的質量與安全控制
第二節 糖醋漬藠頭類標準化加工技術
一、甜酸藠頭軟罐頭加工技術
二、甜酸藠頭罐頭加工技術
三、糖醋小根蒜加工技術
四、甜酸藠頭罐頭生產危害分析與關鍵控制點
參考文獻
內容簡介
本書以藠頭的標準化生產與加工為主線，總結了藠頭栽培與加工的實踐經驗和科研成果。傳統種植、加工方法與現代科學結合，繫統地介紹了藠頭標準化生產技術、輪作套種與軟化栽培技術、病蟲草害綜合防控技術、采收與貯存保鮮技術，以及鹽漬藠頭、糖醋藠頭等產品的生產與加工技術。本書適合廣大藠頭生產、加工、經營人員和基層農技推廣人員閱讀,亦可供農業科研院校有關專業師生參考。
