內容簡介
薏苡（學名：Coixlacryma-jobiL.）為禾本科，一年生粗壯草本，須根黃白色，海綿質，直徑約3毫米。花果期6-12月。主產中國湖北蘄春、湖南、河北、江蘇、福建等省。薏苡種仁是中國傳統的食品資源之一，可做成粥、飯、各種面食供人們食用。尤其對老弱病者更為適宜。味甘、淡，性微寒。其中以蘄春四流山村為原產地的很為出名，有健脾利濕、清熱排膿、美容養顏功能。本書詳細介紹了藥食同源作物中草藥薏苡的人工栽培中的注意事項以及產地初加工等技術。
前言薏苡（Coix lachryma-jobi L）屬禾本科（Gramineae）薏苡屬（Coix L）一年生或多年生草本植物，又名薏仁米、六谷子、藥玉米、草珠珠等。是傳統藥食兼用栽培經濟作物（也有野生的），具有極高的營養價值和重要的藥用價值。薏苡屬植物主要分布在東南亞地區，中國是世界薏苡的重要起源地之一。中國薏苡栽培有6000多年的歷史，是薏苡最大生產國，種植面積在藥用作物中最大，分布也最廣，海撥35～2 500m的地區都有栽培，除青海、甘肅、寧夏回族自治區未見報道外，全國各省區均有分布。薏苡的主產地有貴州、廣西壯族自治區、海南、雲南等省（區），湖南、四川南部山區也有少量種植。2012年，全國種植面積為1萬～13萬hm2，每公頃產量2 250～3 000kg，總產量為3萬t左右。近幾年，中國的薏苡種植面積逐年擴大，僅貴州一......
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