第一章 緒論
第一節 我國水禽生產狀況
第二節 水禽生產的優勢與局限性
第三節 水禽生產的基本條件與需要解決的問題
第二章 水禽的生物學
第一節 水禽的外貌特征
第二節 水禽的生物學特性和經濟學特性
第三節 水禽的行為學
第三章 水禽品種
第一節 蛋鴨品種
第二節 肉鴨品種
第三節 瘤頭鴨品種
第四節 鵝品種
第四章 水禽遺傳育種
第一節 水禽的遺傳學
第二節 現代水禽育種的特點
第三節 水禽的育種原理和選育方法
第四節 鵝的育種
第五節 鴨的育種
第六節 水禽的繁育體繫及建立
第五章 水禽生產設施
第一節 水禽場場址選擇與規劃
第二節 水禽舍的建造
第三節 水禽生產設備
第四節 水禽舍環境控制
第六章 水禽場污物的處理
第一節 水禽飼養場糞便的處理與利用
第二節 水禽場污水的處理與利用
第三節 死禽及孵化廢棄物的處理與利用
第七章 水禽的飼料
第一節 水禽的消化特點
第二節 水禽的營養需要
第三節 常用飼料原料
第四節 配合飼料
第五節 水禽飼料配制特點
第八章 蛋鴨生產
第一節 雛鴨的飼養管理
第二節 青年鴨的飼養管理
第三節 成年蛋鴨的飼養管理
第九章 肉鴨生產
第一節 快大型肉用仔鴨生產
第二節 肉種鴨的飼養管理
第三節 填鴨生產和麻鴨育肥
第四節 瘤頭鴨和騾鴨生產技術
第十章 鵝業生產
第一節 種鵝的飼養管理
第二節 肉用仔鵝生產
第三節 肥肝生產
第四節 活撥羽絨生產技術