本書總結了近30年我國河蟹養殖技術和生產的發展，力求反映當前我國河蟹養殖現狀和水平，反映河蟹養殖方面*新的研究成果；力求突出其繫統性、科學性、實用性和可操作性。為此，本書增加了河蟹種質資源保護、生物餌料的培養和水環境修復等三章；還重點介紹了各地**的生態養蟹模式。為提高這些模式的可靠性，我們結合漁業科技入戶工作，與當地水產工作者一起，專門研討該養殖模式的內涵和關鍵詞，並親自撰寫，再反饋給當地修改，*後定稿。

前言
第一章 概述
第一節 河蟹養殖生產的歷史沿革
一、自然增殖階段
二、天然蟹苗人工增殖階段
三、人工繁殖蟹苗和天然蟹苗人工增養殖階段
四、河蟹增養殖高速發展階段
五、河蟹生態高效養殖階段
第二節 我國河蟹的生產現狀與問題
一、我國河蟹養殖產業現狀
二、我國河蟹養殖產業存在的問題
三、我國河蟹學科的存在問題
第三節 河蟹養殖產業的發展思路
一、河蟹養殖產業的發展方向
二、河蟹養殖產業的發展思路
第二章 河蟹的生物學特性
第一節 河蟹的形態結構
一、外部形態
二、內部結構
第二節 河蟹的分類與自然分布
一、河蟹的分類地位
二、兩種河蟹的外形特征比較
三、河蟹的自然分布
四、兩種河蟹的分類地位
五、各類河蟹種群的生長特點
第三節 河蟹的生態特性
一、河蟹的棲居方式
二、河蟹的食性
三、爭食和格鬥
四、自切和再生
五、感覺和運動
六、對溫度的適應
七、對光線的適應
第四節 河蟹各生長發育階段的特性
一、河蟹生長發育階段的劃分
二、河蟹的生活史
三、河蟹繁殖特性
四、河蟹幼體特性
五、仔蟹特性
六、幼蟹特性
七、黃蟹與綠蟹
八、河蟹生長發育主要評估參數
第五節 河蟹的蛻殼與生長
一、河蟹的蛻殼
二、河蟹的生長
三、年齡與壽命
……
第三章 河蟹種質資源保護
第四章 河蟹人工繁殖
第五章 生物餌料的培養
第六章 養蟹水體的環境修復和保護
第七章 仔蟹培育
第八章 Ⅰ齡蟹種的培育
第九章 成蟹養殖
第十章 河蟹的病害防治
第十一章 河蟹養殖業的產業化經營
第十二章 蟹文化
附錄 關於河蟹質量評比方法
參考文獻