於瑞海主編的《名優經濟貝類養殖技術手冊》主要總結了我國海水貝類健康養殖的成功經驗和科技成果，並適當吸收了國外的新技術、新成果，重點突出了我國主要名優養殖貝類的苗種生產和健康養成技術，實用性較強，將為我國海水貝類養殖的健康、持續發展打下良好基礎。

於瑞海主編的《名優經濟貝類養殖技術手冊》繫統介紹了鮑、牡蠣、 扇貝、東風螺、縊蟶、泥蚶、蛤仔、文蛤、青蛤、西施舌等名優經濟貝類 的苗種生產、中間培育、養成管理以及病害防治等內容，技術科學實用。 《名優經濟貝類養殖技術手冊》可作為廣大養殖技術人員和生產人員的生 產指導用書。

第一章　貝類健康養殖的環境條件
　第一節　貝類的分布與增養殖區域
　第二節　貝類健康養殖的非生物環境
　第三節　貝類健康養殖的生物環境
第二章　貝類健康養殖的苗種生產
　第一節　貝類的自然海區半人工采苗
　第二節 貝類的人工育苗
　第三節　貝類的土池人工育苗和采捕野生苗
第三章　鮑的健康養殖
　第一節　鮑的生物學
　第二節　鮑的繁殖與生長
　第三節　鮑的人工育苗
　第四節　鮑的新品種培育
　第五節　鮑的養殖
　第六節　鮑的疾病與防治
　第七節　鮑的收獲與加工
第四章　東風螺的健康養殖
　第一節　東風螺的生物學
　第二節　人工育苗生產
　第三節　東風螺的養殖
第五章　牡蠣的健康養殖
　第一節　牡蠣的生物學
　第二節　牡蠣的苗種生產
　第三節　牡蠣的養成
　第四節　牡蠣的疾病與防治
　第五節　牡蠣的收獲與加工
第六章　扇貝的健康養殖
　第一節　養殖扇貝的生物學
　第二節　扇貝的繁殖與生長
　第三節　扇貝半人工采苗
　第四節　扇貝的升溫育苗
　第五節　扇貝的筏式養殖
　第六節　扇貝的疾病
　第七節　扇貝的收獲與加工
第七章　縊蟶的健康養殖
　第一節　縊蟶的生物學
　第二節　縊蟶的苗種生產
　第三節　縊蟶的養成
　第四節　縊蟶的收獲與加工
第八章　泥蚶的健康養殖
　第一節　泥蚶的生物學
　第二節　泥蚶的苗種生產
　第三節　蚶苗的中間培育
　第四節　泥蚶的養成
第九章　蛤仔的健康養殖
　第一節　蛤仔的生物學
　第二節　蛤仔的半人工采苗
　第三節　蛤仔的人工育苗
　第四節　蛤仔的養成
　第五節　蛤仔的收獲與加工
第十章　文蛤的健康養殖
　第一節　文蛤的生物學
　第二節　文蛤的繁殖與生長
　第三節　文蛤的苗種生產
　第四節　文蛤的養成
　第五節　文蛤的收獲與加工
第十一章　青蛤的健康養殖
　第一節　青蛤的生物學
　第二節　青蛤的苗種生產
　第三節　青蛤的養成
　第四節　青蛤的收獲與加工
第十二章　西施舌的健康養殖
　第一節　西施舌的生物學
　第二節　西施舌的苗種培育
　第三節　西施舌的養殖
參考文獻